쿠킹/재료손질 및 기타
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미더덕 손질법과 보관법, 미더덕 손질하기 어렵지 않아요쿠킹/재료손질 및 기타 2017. 4. 3. 10:43
미더덕은 된장찌개에 넣어 먹으면 정말 맛있지요. 자주 먹고 싶어도 마트에서 살려니 너무 비싸더라고요. 조그만 팩에 그야말로 조금 넣어 놓고 가격이 헉, 양에 비해 가격이 비싸니 선뜻 손이 가지 않는데요. 그런데 저번에 수산시장에 갔을 때 크기가 작고 살도 별로 없는 것 같지만 그래도 마트에서 사는 것보다 저렴한 것 같아 구입하였답니다. 미더덕 손질하기 미더덕이에요. 크기가 뒤죽박죽이에요. 미더덕 손질법은 우선 막을 터트려 속에 있는 물을 빼주어야 해요. 물을 빼주지 않으면 조리 후 뜨거워 입속을 데일 염려가 있기 때문인데요. 물을 빼주기 위해서는 칼로 살짝 칼집을 내면 됩니다. 그런데 사방으로 물이 튈 수 잇으니 볼에 물을 받아놓고 물속에 터트려주면 튈 염려 없이 손쉽게 터트릴 수 있겠지요. 물을 빼준 ..
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화이트 소스 만들기, 통조림 연어 스테이크 베사멜 소스 만드는 법쿠킹/재료손질 및 기타 2017. 3. 14. 10:17
동원 알래스카 연어 통스테이크 통조림 사다 놓은 것 이제 하나 남아 마저 먹기로 하고, 이번에는 소스를 베사멜 소스, 즉 화이트소스를 만들어 곁들였답니다. 통조림 연어 스테이크에 화이트 소스입니다. 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 통조림 연어 통스테이크에 곁들인 화이트 소스 만드는 법, 베사멜 소스 레시피 재료 연어 통스테이크 통조림, 버터, 식용유, 파슬리나 쪽파 베사멜 소스▶버터 2스푼, 밀가루 2스푼, 우유 1컵, 소금, 후춧가루 먼저 베사멜 소스를 만들기 위해 팬에 버터 넣어 녹이고요. 밀가루를 넣습니다. 그리고 볶아주어요. 이때 밀가루가 타지 않도록 약불에 볶아줍니다. 그리고는 우유를 조금씩 넣어 저어주면서 풀어주세요. 역시 타지 않도록 약불에 끓여줍니다. 이렇게 우유로 적절히 농도를 맞춰가면서 ..
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삼겹살 굽는법, 맛있게 굽기 방법, 삼겹살데이의 유래는?쿠킹/재료손질 및 기타 2017. 3. 2. 20:52
내일은 3월 3일, 3자가 두 번 겹친다 하여 삽겹살데이입니다. 삼겹살 먹는 날이라고 할 수 있는데요. 삼겹살데이의 유래는 2000년 대 초반에 구제역 파동으로 축산 양돈 농가의 피해가 컸었는데요. 축산업 협동조합이 농가에 보탬을 주기 위해 국산 돼지고기 소비를 촉진시키자는 의미에서 2003년부터 삼겹살데이라고 하여 마케팅 활동을 별였다고 해요. 아주 오래 전부터 있었던 날은 아니지요. 어쨌든 이 날에는 대형마트 등에서 할인 행사도 하여 삼겹살을 저렴하게 맘껏 먹을 수 있어 좋은 것 같아요. 그럼 이러한 삼겹살 맛있게 굽는 방법은 무엇일까요? 삼겹살 맛있게 굽는법의 핵심은 바로 자주 뒤집어주면 안된다는 것이에요. 팬이 달궈진 상태에서 고기를 올리고 3번 정도 뒤집어야 가장 맛있다고 하는데요. 자주 뒤집으..
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귀리차 만드는법, 다이어트에 효능 있는 귀리볶음 볶는법쿠킹/재료손질 및 기타 2017. 2. 20. 11:52
요즘에는 백미로만 밥을 짓지 않고 여러 잡곡을 섞어 밥을 지어 먹는 가정이 많은 것 같아요. 건강을 위해서이죠. 저희 집에도 콩, 흑미, 현미 등을 섞어 먹곤 하는데요. 여기에 매스컴에서 귀리의 효능이 방송된 이후 귀리도 섞어 먹고 있어요. 캐나다산, 호주산 귀리만 사먹다가 저번 마트에 갔을 때 국내산 귀리를 팔길래 구매한 국내산 귀리에요. 이걸 백미와 함께 지어 먹고 있는데요. 그럼 귀리차를 한 번 만들어 보기로, 귀리차 만들기 과정입니다. 귀리차 만드는 법, 귀리볶음 볶는 방법 먼저 귀리를 씻어요. 그리고 1시간 가량 물에 불립니다. 불린 귀리는 체에 받쳐 물기를 빼놓고요. 귀리 볶는법은 어느 정도 물기가 빠지면 팬에 넣고 나무주걱 등으로 저어주면서 먼저 센불에 수분을 날려줍니다. 수분이 어느 정도 ..
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햄프씨드 간단하게 먹는법으로 햄프씨드밥도 괜찮네요~쿠킹/재료손질 및 기타 2017. 2. 16. 19:36
건강에 좋다고 하여 사다 놓은 건강식품들 잘 안 먹게 되는 경우가 태반인 것 같아요. 몇 달 전에 햄프씨드 사다 놓은 것도 처음에는 이것저것에 넣어먹다가 요즘 또 뜸하네요. 그래서 밥 지을 때 함께 넣어 지어 먹기로, 밥은 매일 먹는 것이니 까먹지 않고 잡곡 넣어 먹는 것처럼 먹으면 되겠지요. 햄프씨드에요. 언뜻 보면 무슨 곡식 같기도 한데요. 연한 미색 같은 것도 있고 푸릇한 색도 있어요. 그건 그렇고 햄프씨드란 무엇일까요? 바로 대마씨앗인데요. 대마씨라고 해서 처음에는 왠지 거부 반응이 들더라고요. 하지만 껍질을 제거하였기에 안심하고 먹을 수 있다고 하니 그런 걱정은 없어졌답니다. 영양이 풍부한 슈퍼푸드 햄프씨드 간단하게 먹는법으로 밥 지을 때 함께 넣어 햄프시드밥을 하는 것도 한 방법인데요. 밥을 ..
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가래떡 튀김 폭발의 위험 있어, 떡국떡 안전하게 튀기기, 떡국 유래는?쿠킹/재료손질 및 기타 2017. 1. 25. 11:10
이제 설날이 코앞으로 다가왔네요. 설날 하면 생각나는 음식, 바로 떡국이죠. 새해에 떡국을 먹지 않으면 왠지 허전한 기분마저 드는 설날의 대표 음식이라고 할 수 있습니다. 이러한 떡국의 주재료는 바로 가래떡으로 요즘이야 대부분 마트나 떡집 등에서 손쉽게 썰어놓은 떡국떡 구입하여 떡국을 끓여먹곤 하지만 예전에는 직접 방앗간에서 가래떡을 뽑아 오곤 하였지요. 저도 어릴 때 엄마 따라 갔다가 가래떡 뽑는 모습을 직접 보기도 했는데요. 그때 길게 뽑아지는 가래떡이 어린 시선으로 볼 때 마냥 신기하더라고요. 설날에 떡국을 먹는 풍습도 쭉쭉 길게 뽑아지는 가래떡처럼 무병장수를 기원하는 뜻에서 유래되었다고 해요. 그럼 왜 가래라 할까?, 그것은 길쭉한 모양이 흙을 뜨고 파는 연장 중 하나인 가래와 닮아서이다고 합니다..