쿠킹/재료손질 및 기타
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토마토 익혀먹기 효능, 익히기 방법, 토마토 껍질 벗기기, 주스 만들기쿠킹/재료손질 및 기타 2016. 3. 21. 12:15
토마토에는 비타민B, 비타민C 등 각종 비타민과 칼륨, 칼슘 등 미네랄이 풍부합니다. 거기에 강력한 항산화 기능을 하는 리코펜 성분도 풍부히 함유되어 있는데요. 따라서 고혈압과 심장질환 등 각종 혈관질환의 예방과 개선, 전립선암 등 암예방, 노화방지, 피로회복, 피부미용에 좋습니다. 또한 토마토에 함유된 풍부한 유기산은 위액의 분비를 촉진시켜 소화를 촉진하기도 하는데요. 이런 다양한 효능 때문에 토마토는 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드이기도 하지요. 그럼 이러한 토마토를 효과적으로 섭취하는 방법은 무엇일까요? 토마토를 효과적으로 섭취할 수 있는 방법은 토마토 익혀먹기, 그 효능은? 토마토에 풍부히 함유되어 있는 카로티노이드 색소의 일종인 리코펜 성분의 경우 친유성 성질을 띠기 때문에 기름에 조리해 먹으면..
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만능 양파당 만드는법, 설탕 대체 대용으로 좋은 양파당 만들기쿠킹/재료손질 및 기타 2015. 12. 29. 07:00
저번에 '엄지의 제왕'을 보니 설탕 대체제로 만능 양파당 만드는 방법이 소개되더군요. 요즘 제가 단맛 중독인지 달콤한 맛만 찾게 돼 많이 걱정 하고 있었던지라 건강한 단맛을 내는 양파당 만들기에 귀가 쫑긋 하더라고요. 건강을 위해 지나치게 단음식들을 줄여야 된다고는 하지만 그게 말처럼 쉽지는 않지요. 그래서 설탕 대용으로 쓸 수 있다는 말은 그저 반갑기만 한 것 같아요. 예전에 역시나 TV 보고 양파 설탕 만들기를 소개했던 적이 있었는데요. 양파 설탕은 양파를 채썰어 말려야 하는 과정이 있어 시간도 많이 걸리고 번거로울 것 같아 엄두를 못내고 있었어요. 물론 말리는 기계, 건조기가 있으면 좀 더 쉽게 만들 수 있겠지만 저희 집에는 아직 건조기가 없기에 직접 만들기에는 저에게 조금 버거웠는데요. 그런데 이..
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학꽁치 손질법, 빈혈 개선에 효능있는 학꽁치, 칼로리는?쿠킹/재료손질 및 기타 2015. 12. 20. 11:38
작년까지만 해도 제가 살고 있는 이 곳에는 학꽁치 사다 먹을려고 해도 전통시장에서나 마트에서나 보기 정말 힘들었는데요. 요즘에는 마트에 학꽁치가 있더라고요. 이 학꽁치는 동갈치목에 학공치과에 속하는 생선으로 단백질에 비타민B12가 풍부해 빈혈 예방과 개선에 효능이 있으며, 불포화지방산이 풍부해 성인병 예방과 어린이 성장발육 촉진에도 효과적이라고 합니다. 아울러 100g에 162kcal로 칼로리가 비교적 낮아 다이어트 시에 먹어도 좋은 먹거리라고 해요. 그럼 이러한 학꽁치 손질법에 대해서 알아보겠습니다. 학꽁치입니다. 아래턱이 길고 뽀족하게 돋아나 있지요. 어찌 보면 약간 징그럽기도 한데요. 요걸로 시래기국 끓이면 맛있답니다. 그래서 저는 뼈까지 발라보겠어요. 우선 머리와 꼬리를 떼고요. 배를 가릅니다. ..
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석류 손질, 쉽게 까는법, 먹는법, 석류즙 만드는 방법(주스 만들기)쿠킹/재료손질 및 기타 2015. 12. 10. 21:05
석류는 여성 호르몬인 천연 에스트로겐 성분이 풍부하여 피부미용, 갱년기 증상 완화 등 특히 여성에게 좋은 과일이라고들 하죠. 하지만 마트나 시장 좌판 등에 놓여져 있는 석류를 봐도 잘 구매하지는 않게 되더라고요. 즙으로 해서 상품으로 나온 건 가끔 사 먹게 되는데, 일단 까 먹는 게 귀찮아서 생석류는 사지 않게 되는 것 같아요. 그런데 석류 하나를 지인이 줘 일단 받아 냉장고에 넣어 놓고 역시나 귀찮아 그대로 두었는데요. 며칠 전에 꺼내어 보니 살짝 상할 기미가 보여 얼른 씻어 손질을 했습니다. 새콤달콤 석류즙 만드는 방법, 석류주스(쥬스) 만들기 석류 손질법, 석류 까는법, 먹는법 석류를 먹기 위해서는 석류알을 분리해야 되겠죠. 일단 양끝을 잘라줍니다. 그리고 반을 갈라주었습니다. 보석같이 빨간 석류알..
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팥으로 메주를?, 팥장 만들기, 소두장 만드는 법쿠킹/재료손질 및 기타 2015. 10. 24. 13:47
'팥으로 메주를 쑨대도 곧이 듣는다'라는 속담이 있습니다. 메주는 콩으로 쑤지요. 하지만 팥으로 메주를 쑨다 해도 그대로 듣는다는 것, 즉 사실이 될 수 없는 일임에도 남의 말을 지나치게 무조건 믿는 사람을 일컫는 말이라고 할 수 있는데요. 이말에 의하면 당연히 팥으로는 메주를 쑬 수 없다는 것인데, MBC '생방송 오늘 아침'을 보니 팥으로 메주를 쑬 수 있다고 합니다. 팥으로 메주 쑤는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 팥장 만들기, 소두장 집에서 만드는 법 팥장이라고 팥만 사용하는 건 아니고요. 팥과 콩을 1:1 비율, 즉 같은 양을 준비하여 삶습니다. 이렇게 삶은 팥과 콩에 백설기를 섞는데요. 이 백설기는 콩과 팥이 잘 어우러지게 하기 위해서 필요한데, 백설기가 들어가면 장이 단맛도 난다고 해요. 다..
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감기 예방에 좋은 음식, 콩나물배꿀찜 고골모골 양파우유쿠킹/재료손질 및 기타 2015. 10. 19. 16:52
아침 저녁으로 제법 쌀쌀한 게 감기에 들기 쉬운 계절입니다. 이럴 때 감기에 좋은 음식으로 미리 감기를 예방하면 좋을 테죠. 각 나라별 감기 예방을 위한 방법도 가지가지인데요. MBC '생방송 오늘 아침'에서 소개한 러시아와 핀란드에서의 감기 예방을 위해 먹는 음식과 우리 나라 감기예방 음식에 대해 알아보겠어요. 러시아식 감기예방 음식, 고골모골 고골모골 만들기 재료▶달걀, 우유, 무염버터, 꿀 ①달걀 1개, 꿀 1스푼을 넣고 거품이 날 때까지 칩니다. ②우유 반컵에 무염버터 1스푼을 넣습니다 ③잘 섞은 후 데워 마십니다. 달걀이나 우유, 버터 등은 단백질과 지방이 풍부한 영양식이라고 볼 수 있는데, 영양보충을 위해서 면역력과 항변력을 키워줄 수 있는 좋은 재료들이라 감기에 좋은 음식이라 할 수 있다고 ..