씽씽 라이프

아침 저녁으로 이제 제법 쌀쌀하네요. 가을이 무르익어 가고 있는 중이라 그렇겠죠. 천고마비의 계절, 가을 하면 저는 토실토실한 밤이 떠오르는데요. 찌거나 삶아서 간식으로 먹으면 포실한 게 너무 맛있죠. 하지만 밤도 간혹 별로 달지도 않고 맛없는 밤들이 있어요. 그런 밤으로 밤라떼 만들어 먹으면 좋을 것 같아요. 시장에서 구입한 밤인데 생각보다 밤이 맛이 없네요. 그래서 찐밤 활용법 중 하나인 밤라떼를 만들었답니다. ♣고소한 밤라떼 만드는 법, 밤과 우유를 넣은 밤라떼 만들기 밤뿐만 아니라 견과류까지 넣을 텐데요. 견과류는 액체와 함께 갈면 잘 안 갈릴 때가 있더라고요. 그래서 먼저 견과류부터 믹서기에 넣어 갈아줍니다. 하루견과 한 봉지 뜯어 건포도와 건블루베리 빼고 넣었어요. 그리고 우유 넣고요. 삶은 ..

고기는 숯불로 구워야 제맛이라고 하죠. 하지만 집에서 숯불에 굽기란 쉬운 일이 아닙니다. 그럼 숯불없이 숯불맛 나게 굽는 방법은 무엇일까요? 맥반석으로 숯불맛이 나게 불고기 구울 수 있어 집에서도 맥반석만 있다면 숯불향이 나게 구울 수 있는데요. 이 맥반석은 중금속 흡착 및 분해하는데 효능이 있으며, 각종 유해물질 제거, 신진대사와 혈액순환, 피부건강 관리에도 효과적이라 다양한 용도로 많이 쓰이고 있습니다. 맥반석, 구하기도 비교적 쉬운데요. 인터넷 쇼핑몰 등에서 약 2~3천원대로 저렴하게 구입해서 사용하면 됩니다. 더군다나 씻어서 말려 재활용도 가능하니 비용은 걱정 안 하셔도 될 것 같아요. 숯불맛 나게 굽는 법, 맥반석 구이 일단 맥반석이 준비되어야겠고요. 집에서 가스레인지를 이용하여 굽기 위해서 접..

가을에 생각나는 해물 하면 꽃게도 있지만 새우도 있지요. 하지만 국산 생새우의 경우 가격이 만만치 않아 평소에 사다 먹기는 부담스럽습니다. 하지만 추석 대목 때 큰 맘 먹고 마트에서 한 팩 구입하여 튀김을 해먹었어요. 새우 손질법, 대하 손질 국산 생새우입니다. 튀김을 해먹을건데요. 먼저 손질을 해보겠어요. 먼저 새우머리는 떼어냅니다. 그리고 껍질을 벗기는데요. 이때 꼬리쪽의 한마디는 남겨두고 벗깁니다. 다음 새우등의 두번째 마디쯤에 이쑤씨개를 넣어 시커먼 내장을 꺼내어 제거합니다. 또한 튀김을 할려고 하면 물주머니도 제거해 주는 것이 좋은데요. 물주머니는 꼬리 양갈래 사이 가운데 뽀족하게 삼각형 모양으로 되어 있습니다. 새우 물총을 제거하지 않으면 튀김할 때 기름이 튈 수 있어요. 따라서 칼로 긁어내거..

지글지글 구운 돼지고기, 많은 분들이 좋아하죠. 식사할 때, 술안주로, 캠핑갈 때 등 고기를 구워 먹는 것 이상으로 맛있는 먹거리는 없는 것 같은데요. 하지만 요즘 돼지고기, 특히 삼겹살은 추석 직전까지 금겹살로 불리며 가격이 만만치 않았죠. 지금은 가격이 내려 하락세이만... 게다가 삼겹살은 지방이 너무 많은데다 칼로리 또한 100g당 331kcal로 높아요. 이에 반해 돼지고기 앞다리살의 칼로리는 100g당 185kcal, 거의 두 배 가까이 차이가 난다는 것을 알 수 있습니다. 따라서 건강에 좋을 것 같지도 않은 삼겹살보다 오히려 앞다리살을 구워 먹으면 더 좋을 테지요. 하지만 돼지고기 앞다리살을 구이로 먹기에는 왠지 퍽퍽하고 맛이 없는데요. KBS '밥상의 신'에서 앞다리살을 더 맛있게 구울 수 ..

몸에도 좋고 맛있어 간식으로도 더없이 좋은 단호박이지만 손질하는 것이 번거롭기도 해 사는 것을 꺼리는 경우도 있습니다. 단호박은 늙은호박에 비해 크기가 좀 작은 편이라 그나마 낫기는 하지만 그래도 힘없는 저에게는 칼로 써는 것조차 힘이 부치는데요. 하지만 쉽게 자를 수 있는 방법이 있다고 합니다. KBS '밥상의 신'에서 소개한 전자렌지를 이용해 단호박 쉽게 자르는 법, 손질법에 대해서 알아보겠습니다. 단호박 손질 ◈단호박 세척, 씻기 먼저 단호박은 껍질 또한 노화방지나 암예방에 좋은 효과가 있으므로 껍질째 먹으면 좋은데요. 하지만 농약 등 불순물을 우려하지 않을 수 없습니다. 따라서 세척이 중요한데 언젠가 MBN '엄지의 제왕'이라는 프로그램에서 채소 안전하게 세척하는 법에 대해서 방송한 적이 있었는데..

마트에서 볶음용 닭으로 손질해서 토막내 놓은 것을 두 팩으로 묶어 기획 상품으로 팔길래 구입했는데요. 토막내어진 닭으로 할 수 있는 요리에는 닭볶음도 있겠고, 닭을 튀겨 먹어도 맛있을 테죠. 그래서 한 팩은 닭볶음 해 먹었고, 나머지 한 팩은 집에서 닭튀김을 하였답니다. 아이들 간식으로, 맥주 안주로도 좋은 바삭바삭 후라이드 치킨이에요. 그럼 만들기 시작해 볼게요. 닭튀김 만들기(맛있게 하는 법), 프라이드 치킨 만드는 법 재료 닭 한 마리 닭 밑간 양념▶양파 간 것 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 매실주(청주) 1스푼, 소금 1.5티스푼, 후추 1/2티스푼 마른 가루▶찹쌀가루 3/4컵, 튀김가루 1컵, 녹말가루 2스푼 튀김옷 반죽▶찹쌀가루 1컵, 튀김가루 2컵, 녹말가루 1/3컵, 카레가루 2스푼, 다..

딸기잼은 딸기철에 가끔 만들어 먹는데 오디로 잼을 만들면 어떨까 싶어 시험 삼아 조금 만들어 봤어요. 건강에 좋은 오디지만 생으로 먹기에는 맛이 없죠. 주스든 효소를 만들어 먹든 당분이 들어가야 좀 맛있게 먹을 수 있는 것 같아 이번에는 잼을 만든 것입니다. 오디잼 만드는 방법, 오디쨈 만들기 ♣재료 오디, 설탕 먼저 오디는 씻어 체에 받쳐 물기를 빼 준비해 놓고요. 설탕은 오디 1/2 분량을 준비합니다. 즉 오디와 설탕의 비율은 2;1 정도로 해서 씻은 오디에 넣습니다. 숟가락으로 으깨어 줍니다. 오디 자체가 무른 열매이기 때문에 굳이 저는 믹서기에 갈지는 않았어요. 그리고 냄비에 넣어 끓여줍니다. 끓으면 냄비바닥이 탈 수 있으니 숟가락으로 저어주면서 수분이 거의 없어질 때까지 졸여 줍니다. 이렇게 해..

겉에는 초록, 속은 노란 맛있는 단호박, 이름에서 알 수 있듯 그야말로 달콤한 호박인데요. 그래서 간식으로 먹으면 더 좋은 단호박이라 가끔 쪄 먹는데 단호박의 당도를 유지하면서, 더 맛있게 찌는 방법이 있다고 합니다. 단호박 맛있게 찌는 법, 삶는법 아마도 단호박찜을 하기 위해서 단호박을 찜솥에 찔 때 반을 갈라 속살이 위로 보이게 찌는 분들 많이 계실 것입니다. 저 또한 찜냄비에 물을 붓고 찜판을 놓은 뒤, 조각 낸 단호박을 노란 속살이 보이게 위로 해서 찌곤 했습니다. 하지만 몇 주전에 KBS '밥상의 신' 단호박 찌는 법을 보니 달콤한 단호박의 당도를 유지하기 위해서는 반으로 갈라 껍질부분이 위로 오게 하고 속살을 아래로 해서 쪄야 된다고 합니다. 이유는 반대로 껍질을 아래로, 속살이 위로 보이도록..