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애호박전, 간단 부침개 애호박전 만들기쿠킹/매일반찬 2012. 12. 13. 09:30
초간단 부침개 반찬으로는 애호박전이 있죠. 급하게 밥상을 차려야 할 때 내놓을 수 있는 간단 반찬, 애호박전을 만들었어요. 보통 애호박부침은 밀가루 묻혀 달걀물 입혀 지지는데요. 달걀없이 튀김가루만으로 만든 간단 부침개, 애호박전입니다. 재료도 초간단, 만들기도 초간단이지만 맛있는 애호박 반찬! 애호박전 만들기 재료 애호박, 튀김가루 or 부침가루, 물, 식용유 초간장▶간장 1큰술, 물 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 약간 먼저 애호박을 동글동글 0.3cm 두께로 썰어 놓습니다. 썰어 놓은 애호박에 소금 약간 뿌려 간을 배게 하면 좋겠지만 그야말로 후다닥 반찬 만들기이므로 소금 뿌리는 것도 패스~ 그리고 부침옷을 만들 텐데요. 저는 부침가루 대신 튀김가루만을 사용하였어요. 튀김가루에 물을 넣어 밀가루..
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통영굴젓, 국물과 함께 떠먹을 수 있는 굴젓만들기쿠킹/매일반찬 2012. 12. 10. 10:46
마트에 가니 신선한 굴이 눈길을 사로잡네요. 그 눈길 뿌리치지 못하고 굴젓을 조금 담그기 위해 얼른 구입하였답니다. 굴은 그야말로 바다의 우유라 불릴만큼 영양덩어리이죠. 2011/12/21 - [정보/먹거리건강정보] - 굴의 효능, '바다의 우유' 굴로 건강을 지키자! 제가 이번에 담근 굴젓은 국물과 함께 떠 먹을 수 있는 물굴젓인데요. 굴하면 생각나는 지역인 통영에서는 이렇게 굴젓을 많이 담가 먹더라고요. 일반적으로 담가 먹을 수 있는 굴젓은 ▼ 2011/12/04 - [쿠킹/매일반찬] - '굴젓' 겨울 밑반찬으로 딱!, 굴젓의 산뜻한 향이 입안 가득~ 물굴젓 만들기 재료 굴, 소금, 무, 쪽파, 고춧가루, 다진 마늘, 물, 통깨. 참기름 굴을 소금물에 흔들어 씻습니다. 그리고 물기를 뺀 후 항아리나 ..
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전복죽 끓이는법, 소화가 잘되는 건강음식 전복야채죽 만들기쿠킹/한끼식사 2012. 11. 27. 09:30
아플 때에는 부담없이 먹을 수 있는 죽을 찾게 되죠. 죽 중에서도 건강식으로도 손색없는 전복죽을 끓였어요. 단순히 부드러워 소화가 잘 된다는 개념을 넘어 병후에 기력을 회복시키는 데도 도움을 주는 전복죽. 전복죽은 소화가 잘 되는 음식으로, 전날에 미리 끓여 놓았다가 바쁜 아침에 데워서 간편하게 먹어도 든든하게 요기가 되겠죠. 전복죽 만들기 시작! 전복죽 끓이는 법(만드는 법) 재료 전복 3개, 멥쌀 1컵, 찹쌀 1컵, 호박, 당근, 참기름 2큰술, 물 8컵, 소금 멥쌀과 찹쌀은 씻어서 2시간 이상 불려 놓습니다. 그리고 전복을 손질해야 될 텐데요. 솔로 깨끗이 문질러 씻어 껍데기와 전복살 사이에 칼이나 숟가락을 집어 넣어 껍데기 떼어내고 내장은 분리해 놓습니다. 전복의 이빨도 제거하시고요. 떼어낸 전복..
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참치김치찌개, 간단 찌개 끓이는 법쿠킹/매일반찬 2012. 11. 9. 11:50
마땅히 반찬할 것이 없을 때 손쉽게 해먹을 수 있는 반찬, 바로 김치찌개인데요. 거기에 집에 한 두개쯤 있는 참치통조림을 넣은 참치김치찌개는 남녀노소 누구나 좋아해 집집마다 자주 해먹는 것 같아요. 입맛없을 때 밥 한공기를 뚝딱 비울 수 있는 참치김치찌개 한 번 만들어보죠. 참치김치찌개 끓이는 법 재료 배추김치 250g, 참치통조림 1개, 물 4컵(멸치다시마육수 2컵+물 2컵), 양파, 다진마늘 1작은술, 고춧가루 1/2큰술, 식용유, 국간장(소금) 배추김치 준비해 소를 털고 썰어 놓습니다. 그리고 참치통조림 준비하는데요. 담백한 국물맛을 원하면 참치를 체에 밭쳐 기름기를 뺍니다. 냄비에 식용유 두르고 썰어 놓은 김치를 넣어 센불에서 충분히 볶아줍니다. 김치가 익어 부드러워지면 물을 붓고 끓입니다. 이때..
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먹다 남은 삶은 고구마 활용, 고구마튀김 만들기쿠킹/간식 2012. 11. 8. 07:32
삶은 고구마를 간식으로, 끼니 대신으로도 가끔씩 먹는데요. 어떤 때는 먹고 남을 때가 있어요. 냉장고에 넣어 둔 삶은 고구마 하루 이틀 지나다 보면 먹기 싫어지는데 버리기도 아깝고 해서 이번에 삶은 고구마 튀김을 해먹었어요. 요리라고도 할 수 없는 삶은 고구마를 재활용한 초간단 아이 간식 고구마튀김! 상하기 전에 얼른 만들어 먹었답니다. 삶은 고구마 튀김 만들기 냉장고에서 꺼낸 삶은 고구마에요. 껍질을 벗겨 으깨어 둥글납작하게 빚어 놓았어요. 이제 끓는 기름에 튀기기만 하면 끝 처치곤란 삶은 고구마가 튀김으로 재탄생하였어요. 삶은 고구마의 달콤하고 부드러운 맛에 기름에 튀겨 고소한 맛까지 더해져 주전부리 간식으로는 딱인데요. 초간단 고구마 튀김, 가끔 먹다 남은 삶은 고구마 있다면 이렇게 활용해도 괜찮을..
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야채튀김, 집에서 해먹는 착한 튀김쿠킹/간식 2012. 10. 31. 12:17
건강을 위해서 야채 섭취를 많이 해야 되지만 채소를 좀처럼 먹지 않는 아이들, 아니 어른들도 많은 것 같아요. 이럴 때 여러 가지 야채를 섞어 반죽해 튀겨 먹는 야채튀김은 은근슬쩍 각종 채소를 섭취할 수 있는 좋은 영양 간식 중의 하나이죠. 밥반찬으로도 간식으로도 부담없이 먹을 수 있는 야채튀김 냉장고에 있는 야채를 모아모아 채소튀김 시작합니다. 야채튀김 만드는법 재료 양파, 당근, 감자, 고구마, 튀김가루, 소금, 물, 식용유 양파 손질하여 채썰고, 당근은 껍질을 벗겨 4~5cm 길이로 썹니다. 감자 역시 껍질 벗겨 4~5cm 길이로 써는데요. 썬 즉시 찬물에 담급니다. 고구마도 있길래 썰어 준비하였어요. 이렇게 채소 몇 가지 준비했는데요. 이외에도 버섯 등 집에 있는 각종 채소들 아무거나 넣으시면 됩..