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닭고기 보관법, 닭 조리시 익었는지 확인 방법쿠킹/재료손질 및 기타 2015. 8. 6. 08:00
여름에 특히 많이 먹는 보양 음식이라 하면 아마도 삼계탕 등 닭요리일 텐데요. 무더위에 땀을 흘리면서 뜨거운 삼계탕이나 백숙 먹으면 그야말로 이열치열이지요. 그런데 이러한 닭을 잘못 보관하면 변질의 우려가 있다고 합니다. KBS '위기탈출넘버원'에서 방송한 올바른 닭고기 보관 방법과 닭을 조리할 때 잘 익었는지 아닌지 확인하는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 닭고기 보관 시 주의할 점, 안전 보관법 지방이 많은 닭껍질은 빠르게 변질되기 때문에 조리한 닭고기 음식을 상온에 2시간 이상 보관하면 변질의 우려가 있습니다. 따라서 실온에 2시간 보관 시 그냥 먹지 말고, 70˚C 이상에서 1분 넘게 끓여서 먹도록 합니다. 올바른 닭 보관법은 냉장 또는 냉동 보관하면 되는데요. 만약 닭을 5˚C 이하의 냉장 보관할..
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세균성 수막구균 뇌수막염 초기증상 등 발병 증상, 예방접종 필요해정보/건강정보 2015. 8. 5. 00:23
MBC '생방송 오늘 아침'에서 뇌수막염에 대해서 방송하였는데요. 자칫하면 피부 괴사로 인한 사지 절단에, 사망에 이르기까지, 무섭더군요. 뇌수막염 증상 등에 대해서 알아볼게요. 뇌수막염이란?, 수막구균성 등 세균성 뇌수막염 뇌수막염은 바이러스나 세균 등에 감염이 되어 뇌와 척수를 둘러싼 뇌수막에 염증이 생기는 질환을 말하는데요. 이중 바이러스성 뇌수막염인 경우에는 저절로 치료가 되기도 하는 등 따라서 그리 심각한 정도의 질병은 아닙니다. 하지만 세균성 뇌수막염인 경우에는 그렇지 않은데요. 뇌와 뇌수막, 그리고 온 몸으로 빠르게 세균이 퍼져나간다고 합니다. 원인균으로는 수막구균, 폐렴구균, HIB균 등이 있습니다. 이같은 세균성 뇌수막염은 보균자의 타액이 문제가 되는데, 전염력이 높지는 않지만 기침이나 ..
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면역력 저하 증상, 장에 면역세포 많아정보/건강정보 2015. 8. 4. 09:28
우리 몸에 수많은 바이러스나 세균이 들어오고, 암세포의 경우에도 매일 5,000~10,000개씩 만들어지고 있다고 합니다. 면역력이 강하다면 이를 막아주어 쉽게 질병에 걸리지 않도록 도와줄 것이고, 반대로 면역력이 약하면 쉽게 질병에 걸리게 되는 것이지요. 이렇게 중요한 면역력인데요. 그럼 과연 면역력이 저하되어 있다는 것을 알수 있는 방법은 무엇일까요? '나는 몸신이다'을 통해서 알아 본 면역력 저하 증상들입니다. 인체 면역 체계 첫번째는 호흡계로 코와 입을 통해서 외부로부터 침입을 받는데요. 먼저 콧구멍 속의 콧털이 외부로부터 들어오는 먼지나 균, 바이러스를 걸러주고, 콧속 점막의 면역세포 또한 다양한 이물질을 처리해 줍니다. 그런데 만약 호흡계 면역력이 떨어지게 되면 콧속이 건조해지고, 감기에 잘 ..
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무더위 머리 열 내리는 방법, 양배추로 머리 열 식히기정보/생활정보 2015. 8. 3. 20:26
샐러드로 반찬으로 많이 활용하고 있는 양배추가 건강에 여러모로 효능이 있다지요. 양배추 속 비타민U 성분이 위점막을 보호하고, 비타민K는 손상된 위점막에 출혈이 있을 경우 지혈작용을 하는 등 위장 건강에 좋습니다. 또한 풍부한 식이섬유의 함유로 변비 해소에 효과적인데다 칼로리도 낮아 체중 조절에도 좋다고 하는데요. 그런데 이러한 양배추가 먹는 것 외에도 또 다른 방법으로도 쓰일 수가 있네요. 양배추가 열을 식힌다! 요즘 무척 덥습니다, 가만히 있어도 땀이 주루룩 흐를 정도로 무더운 날씨인데요. 찌는 듯한 더위로 인해 목숨까지 앗아갈 정도이니 이러한 무더위도 무심코 지나칠 수는 없는 부분인 것이지요. 특히나 외부활동 시 내리쬐는 햇빛 등으로 몸 전체적으로 열이 오르고, 열감으로 인해 머리가 지끈거리기도 하..
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애플망고 자르는법 먹는법 썰기 방법, 망고 자르기 써는법쿠킹/재료손질 및 기타 2015. 8. 2. 12:05
옛날에는 감히 먹어보지도 못했던 열대 과일들을 요즘에는 그래도 손쉽게 먹을 수 있지요. 망고도 그 중 하나인데요. 노란색의 망고도 있지만 빨간색 망고, 애플 망고도 있습니다. 이게 애플망고이죠. 겉껍질이 불그스름한 게 딱 사과 껍질과 빛깔이 비슷한 것 같네요. 이 애플망고는 대만산으로 세 개들이에 1,0000원에 구입하였어요. 그런데 이 애플 망고 과연 어떻게 먹을까요?, 예전에 저는 망고 먹을 때 껍질부터 벗기고 과육을 썰어 먹었는데요. 과육이 부드럽다 보니 과즙이 뚝뚝 흐르고 끈적거리고 정말 힘들게 먹었던 기억이 나요. 애플망고를 비롯한 망고 써는 법이 있습니다. 망고 자르기, 손쉽게 먹는 방법 알아보겠어요. 애플망고 등 망고 자르는 법, 애플망고 썰기 방법 애플 망고를 비롯한 망고 손쉽게 먹는 방법..
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닭 안전하게 씻는법, 닭 씻을때 주의해서 씻기쿠킹/재료손질 및 기타 2015. 7. 31. 15:58
집에서 닭요리를 하고자 한다면 생닭을 구입해야 되고, 손질을 해야 되지요. 손질을 함에 있어서 꼭 필요한 과정이 바로 씻는 과정일 텐데요. 이때 즉 닭을 씻을 때 주의할 점은 무엇일까요? KBC '위기탈출넘버원'에서 방송한 내용입니다. 닭 씻을 때 주의하지 않으면 캠필로박터균에 감염될 수 있어 생닭을 씻을 때 흐르는 물에 대고 씻는 경우가 많은데요. 하지만 이것은 매우 위험한 방법이라고 합니다. 가축의 내장에는 식중독을 일으키는 캠필로박터균이 존재하는데, 물론 이 균은 70도 이상 가열해 익혀 먹으면 안전하다고 합니다. 하지만 문제는 흐르는 물에 익히지 않은 생고기를 씻으면 그 물이 여기저기 튈 수 있다는 것인데요. 이 캠필로박터균의 경우 500~1,000마리만 체내에 유입되어도 감염을 일으킬 수 있다고..