쿠킹/재료손질 및 기타
-
제주 황금향 껍질 까는법, 손쉽게 먹는법쿠킹/재료손질 및 기타 2018. 11. 19. 09:25
요즘에는 감귤뿐만 아니라 한라봉, 천혜향, 진지향, 레드향, 황금향 등 각종 교배종이 많지요. 물론 마트 등 시중에서도 이런 만감류들을 볼 수 있지만 제주도에 가면 더 손쉽게 볼 수 있는 것 같아요. 그래서인지 제주도에 여행가면 선물용으로 많이들 사오시더라고요. 최근에 저도 지인에게서 제주 황금향을 선물로 받았습니다.. 황금향이에요. 선물용이라 예쁘게 포장되어 있네요. 황금향은 부와 명품의 향기라는 뜻으로 붙여진 이름으로 한라봉과 천혜향을 교배시킨 종이라고 해요. 일단 모양은 꼭지부분이 한라봉만큼은 아니지만 약간 위로 솟았고요. 크기는 한라봉보다 작고 일반 감귤보다는 조금 큰 듯해요. 그런데 황금향이 일반 감귤이나 한라봉에 비해 껍질이 얇습니다. 그래서 껍질 벗기기 힘든데요. 껍질을 벗기면 한 번에 벗겨..
-
꾸지뽕차 만드는법, 꾸지뽕나무 줄기 뿌리 잎 달여먹는법쿠킹/재료손질 및 기타 2018. 11. 3. 09:56
당뇨. 고혈압, 항암에 효과가 있다는 꾸지뽕, 차로 끓여 먹을려고 꾸지뽕을 구입했어요. 꾸지뽕은 열매뿐만 아니라 뿌리, 줄기, 잎 모두 먹을 수 있다고 하지요. 저는 이 중에서 뿌리와 줄기, 잎을 구입했답니다. 구입한 지리산 꾸지뽕이에요. 꾸지뽕 줄기와 뿌리입니다. 이렇게 토막이 내어져 있어요. 꾸지뽕잎입니다. 말려서 잘라놓은 듯해요. 꾸지뽕차 끓이는 법, 꾸지뽕나무 차로 끓이기 꾸지뽕차 만드는 법은 이러한 줄기, 뿌리, 잎을 각각 달여 먹어도 되고요. 혼합해 달여 먹어도 됩니다. 혼합해 달여 먹을 때에는 물 4리터 기준으로 꾸지뽕 줄기와 뿌리를 반반 비율로 해서 40g 정도, 잎은 한 스푼 정도 준비하면 된다고 해요. 각각 달여 먹는법은 물 4리터 기준으로 꾸지뽕 뿌리만 40g 또는 줄기만 40g 해서..
-
브로콜리 씻는 방법 깨끗이 씻기, 브로콜리 손질법 세척법쿠킹/재료손질 및 기타 2018. 10. 9. 10:59
꽃송이처럼 생긴 브로콜리, 위장에 좋다고 하니 가끔 사다 먹는데요. 그런데 껍질을 벗기지 않고 먹는 채소인 경우 꼼꼼히 세척해야 할 것 같아 좀 귀찮긴 합니다. 특히 브로콜리는 송이송이가 다발로 되어 있어 깨끗이 세척하기 더 힘들지요. 그럼 브로콜리 씻는법에 대해 포스팅해 보겠습니다. 브로콜리 세척법, 씻는 방법 브로콜리에요. 시들고 있는 중이라 색깔이 군데군데 누렇습니다. 브로콜리 손질법으로 우선 송이를 떼어내고요. 줄기도 겉껍질 벗겨 썰어 놓았어요. 그리고 브로콜리를 씻기 위해서 세척에 효과적인 베이킹소다나 소금, 저는 먹는 채소나 과일을 씻을 때 베이킹소다보다 소금을 많이 애용해요. 브로콜리 넣을 물에 소금을 넣습니다. 먼지나 농약 성분 좀 빠지라고 소금물에 브로콜리를 3분 정도 담가두어요. 이때 ..
-
오징어 손질법, 오징어껍질 벗기는 방법, 껍질 쉽게 벗기기쿠킹/재료손질 및 기타 2018. 9. 21. 13:04
튀김을 해먹기 위해서 생오징어를 샀는데요. 먼저 요리를 하기 전에 오징어를 씻고, 껍질을 벗기는 등 손질을 해야 되겠죠. 오징어 손질법에 대해서 알아보겠어요. 오징어 손질하는 방법 마트에서 구입한 오징어에요. 손질을 해서 적당한 크기로 잘라 튀김을 해먹을 겁니다. 먼저 오징어 한 마리를 도마 위에 놓았습니다. 머리, 몸통, 다리로 나뉘어져 있는 오징어입니다. 다리를 분리시켜 줄 텐데요. 칼로 오징어 다리를 자릅니다. 그럼 이제 몸통과 눈과 입이 붙어있는 머리부분만 남아 있습니다. 오징어 몸통을 반을 갈라 펼쳐 주세요. 오징어 머리쪽을 잡고 몸통 쪽으로 잡아당겨 내장과 머리를 제거합니다. 그럼 따로 분리해 놓은 다리와 몸통 손질한 것을 소금물에 흔들어 씻어 줍니다. 오징어 껍질 제거, 벗기는 방법, 오징어..
-
키위 껍질 쉽게 까기 벗기기, 키위껍질 숟가락으로 쉽게 벗기는법쿠킹/재료손질 및 기타 2018. 8. 19. 10:24
새콤달콤한 맛의 키위 정말 좋아하는데요. 그린키위도 맛있지만 노란 골드키위가 당도가 높고 더 맛있지요. 그래서 가끔 사다가 숙성시켜 먹어요. 제스프리 골드키위에요. 칼로 껍질을 깎아 먹어도 되지만 그러면 아까운 과육까지 같이 도려내져 옆으로 눕혀 놓고 반을 갈라 숟가락으로 떠다 먹어요. 하지만 손님이 왔을 때 키위와 숟가락 주며 떠 먹어라 할 순 없지요. 그럴 때는 키위를 과육만 덜어내 썰어야 되는데요. 키위 과육 최대한 살리면서 키위 껍질 쉽게 벗기는 법 소개할게요. 키위 껍질 쉽게 까기, 벗기기 일단 키위를 눕혀 놓고요. 양끝을 잘라줍니다. 그러면 이런 모양이 되는데요. 그 다음은 숟가락만 있으면 됩니다. 밥숟가락이에요. 일단 키위를 세워 놓은 뒤 숟가락을 껍질과 과육 사이에 최대한 껍질에 가깝게 넣..
-
두부 마요네즈 만드는법, 두부 샐러드 소스 만들기 방법쿠킹/재료손질 및 기타 2018. 8. 7. 10:05
샐러드에 많이 곁들여 먹는 마요네즈 소스, 그런데 이 마요네즈는 다량의 식용유가 들어가게 됩니다. 다이어트 할려고 먹은 샐러드에 기름 잔뜩인 마요네즈 소스를 곁들여 먹는다면 오히려 칼로리가 높아져 다이어트에 악영향을 미칠 수 있는데요. 이럴 때 칼로리를 줄일 수 있는 두부 마요네즈를 만들어 먹으면 좋아요. 그래서 저도 샐러드에 곁들여 먹을려고 집에서 두부로 마요네즈를 만들어 봤어요. 양배추 샐러드에 곁들인 두부마요네즈 소스에요. 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 두부마요네즈 만드는 법, 두부로 샐러드 소스 만드는 방법 재료 두부 1/2모, 올리브유(또는 포도씨유) 1스푼, 식초 1.5스푼, 참깨 1스푼, 꿀 1/2스푼, 매실액 1/2스푼, 우유 2.5스푼, 소금 먼저 두부를 끓는 물에 데쳐준 뒤 물기 빼주었..