쿠킹/매일반찬
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닭볶음탕 맛있게 만드는법, 닭도리탕 양념, 닭야채조림 만들기 방법쿠킹/매일반찬 2015. 11. 23. 11:55
아이들이나 어른들이나 닭고기 무척 좋아하지요. 좋아는 하지만 집에서 닭요리를 하기는 번거롭고, 평소에는 닭고기 먹고 싶으면 후라이드 치킨이나 양념치킨, 닭강정 같은 것들 주문해서 먹는 편이에요. 그런데 오랜만에 닭고기를 마트에서 한 번 사봤습니다. 뭘로 해먹을까 하다가 채소 가득 넣어 닭볶음탕을 해먹으면 괜찮겠다 싶더라고요. 마침 이번 주 '집밥 백선생'의 주제가 닭볶음탕, 방송을 봤으면 백선생 레시피대로 한 번 해봤을 텐데요. 방송 전이니 제맘대로 닭볶음탕 레시피입니다. 닭도리탕이라고도 하는 닭볶음탕, 닭고기와 야채를 넣어 조려낸 일종의 닭조림이지요. 그럼 만들기 과정 시작해 보겠습니다. 닭도리탕 맛있게 만드는 법, 닭볶음탕 만들기, 닭야채조림 만드는 방법 재료 닭 1마리, 단호박 1/2개, 감자 1개..
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도다리 미역국 끓이는 법, 별미 생선미역국 만드는 법쿠킹/매일반찬 2015. 11. 8. 10:05
저번 달 재래시장에 가니 국내산 도다리가 나와 있더라고요. 그래서 미역국에 한 번 넣어볼까 하고 작은 것 한 마리 4,000원에 구입하였어요. 국을 먹지 않으면 뭔가 허전한 기분, 밥을 푸짐하게 먹은 기분이 들지 않는데요. 이렇게 구입한 도다리로 뭐를 할까 고민하다가 국을 한 번 끓여봤어요. 도다리미역국입니다. 미역국에 왠 생선 하실 거에요. 남쪽 지방에서는 미역국에 이렇게 생선을 넣기도 해요. 그럼 만들기 과정 보겠습니다. 도다리 미역국 끓이는 법, 생선 미역국 만드는 법 ♣재료 미역 불린 것 3줌, 도다리 1마리 국간장 3스푼, 멸치액젓 3스푼, 물 8컵, 참기름 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼 바로 불려 사용하는 건미역이에요. 물에 담가 5~10분만 있으면 금방 불지요. 도다리 토막내어 씻어 놓았어요..
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추석 남은 전과 생선으로 전찌개 만드는법, 명절 음식 활용쿠킹/매일반찬 2015. 9. 29. 20:57
어느 듯 길다면 길 수도 있고, 짧다면 짧다고 할 수 있는 추석 연휴가 끝이네요. 연휴 내내 기름진 음식들 먹다 보니 살도 더 찐 것 같고 해서 이젠 그만 먹어야지란 생각이 절로 들지만 아직까지 추석음식이 남아 있어요. 그냥 먹자니 물리고 버리자니 아까운 것 같아 일단 상하기 전에 먹다 남은 동태전과 찐생선을 한데 모아 찌개로 끓였답니다. 남은 명절 추석 음식 활용법, 전찌개에요. 만들기 과정 보겠어요. 추석 명절 먹다 남은 전과 생선찜으로 전 생선 찌개 만드는 법 ♣재료 동태전, 민어찜,조기찜 등, 물 3.5컵, 양조간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 고춧가루 1.5스푼, 다진 마늘 1스푼 양파 1/4개, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개 찐 생선입니다. 민어랑 조기, 가지미 찐 것인데요. 잘 먹히지 않아 ..
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배깍두기 담그는법, 달콤한 반찬 배김치 무침 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 9. 22. 22:59
마트에서 장을 보다 보면 계절이 계절인지라 과일코너에서는 사과와 배가 제일 먼저 눈에 띕니다. 아무래도 요맘 때를 대표하는 과일이라 그렇지요. 특히 배는 루테올린이라는 성분이 함유되어 있어 기침, 가래 등 기관지질환에 도움이 되어 찬바람 불기 시작하는 이때 먹어주면 좋을 과일입니다. 추석이 코앞으로 다가왔죠. 그래서 미리 사다 둔 사과, 배에 선물로 들어 온 것까지, 과일이 풍성한 편입니다. 그 중 배 하나를 꺼내어 반찬으로 먹으면 좋을 배무침을 한 번 만들어 봤어요. 그럼 사각모양의 배깍두기 만들기 시작해 보죠. 배로 만든 간단 반찬 요리, 배깍두기 담그는법, 배김치 만들기 ♣재료 배(大) 반 개, 쪽파 2줄기, 액젓 1스푼, 식초 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 깨 1/2스푼..
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명절전 산적 만드는 방법, 산적꼬치 지짐누름적 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 9. 20. 20:04
명절 때 주부들 음식 장만하느랴 스트레스 정말 장난 아니지요. 그 중에서 전부치기, 전을 계속 부치다 보면 허리도 아프고, 기름 냄새 때문에 두통까지, 괴롭기 그지 없는데요. 그래도 만들어 놓고 나면 하나씩 집어먹는 묘미가 있는 것 같아요. 그럼 추석도 다가오고 하니 예전에 만들었던 산적 만들기 과정을 포스팅 하겠어요. 산적 맛있게 만드는 방법, 산적꼬치 지짐누름적 만드는 법 ♣재료 마른 표고버섯, 소고기 (표고버섯과 소고기 양념▶간장, 설탕, 다진파, 다진마늘, 참기름, 후춧가루) 쪽파, 당근, 맛살, 밀가루, 달걀, 소금, 식용유, 산적꼬지 마른 표고버섯은 물에 불려 길게 썰어 놓습니다. 소고기도 길쭉하게 썰어 놓고요. 쪽파도 다른 재료랑 길이가 비슷하게 잘라놓습니다. 당근도 역시 길게 자른 뒤 식감..
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집밥 백선생 들기름 묵은지볶음, 백종원 씻은 신김치볶음쿠킹/매일반찬 2015. 9. 11. 14:22
이번 주 '집밥 백선생'에서는 '묵은지 땡처리하는 날'이라는 부제로 묵은지로 할 수 있는 요리를 소개하였죠. 묵은지찜, 찌개, 묵은지찌개 육수로 라면 끓이기, 볶음 등 묵은지 요리를 보니 저절로 침이 고이더라고요. 그래서 묵은지가 많다면 이것저것 다 해보고 싶은 마음이 굴뚝 같았지만 묵은지가 그렇게 많지는 않아 다양하게 해보지는 못하겠고, 아주 조금만 찢어다가 간단히 묵은지볶음 한 번 만들어 봤어요. '집밥 백선생' 레시피대로 들기름에 볶은 묵은지 볶음이에요. 만들기 과정 보겠어요. 집밥 백선생 백종원의 씻은 묵은지볶음 만드는 법, 신김치볶음 만들기 ♣재료 묵은지, 들기름, 대파, 다진마늘, 설탕, 깨소금, 간이 부족하면 국간장 묵은지는 군내를 없애기 위해서 우선 씻어줍니다. 물기를 꼭 짜 적당한 크기로..