쿠킹/매일반찬
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장어볶음 레시피, 바다 장어 요리, 붕장어볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 8. 15. 14:15
요즘 날씨가 더운지라 보양음식에 눈길이 가는 건 어쩔 수가 없는 것 같아요. 그래서 며칠 전에 붕장어를 샀는데요. 이 장어로 볶음을 하였답니다. 그럼 붕장어 요리, 장어볶음 만들기 과정입니다. 바다 장어 요리법, 장어볶음 레시피, 붕장어 볶음 만드는 방법 재료 장어 3마리, 양파 1개 바다 장어 양념▶고추장 1.5스푼, 간장 1스푼, 청주 1스푼, 물 1스푼, 설탕 1/2스푼, 물엿 1스푼, 다진마늘 1스푼 뼈가 발라진 장어는 적당한 길이로 잘라 양념이 잘 배이고 살이 오그라드는 걸 방지하기 위해 칼집을 냅니다. ♣장어 양념장 만들기 고추장과 다진마늘 넣고요. 간장과 청주 넣습니다. 물엿과 설탕도 넣어요. 물도 넣어 섞어 장어 양념장을 만들어 놓습니다. 팬에 손질한 장어 먼저 굽습니다. 굽다가 채썬 양파..
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집밥 백선생 콩나물찌개, 백종원 얼큰콩나물찌개 레시피쿠킹/매일반찬 2015. 8. 12. 11:07
이번 주 '집밥 백선생'에서는 콩나물 요리를 하였지요. 콩나물은 그야말로 쉽게 구할 수 있고, 가격도 저렴한 식재료 중 하나인데요. 콩나물밥에 찌개, 국, 무침, 콩나물볶음밥에 콩나물불고기까지 다양한 콩나물 요리들의 레시피가 소개되었어요. 이 중에서 저희 집에 있는 재료로 응용해서 콩나물찌개를 후다닥 만들어봤답니다. 레시피대로 그대로 한 건 아니고 대강 있는 재료로 했기에 조금 부실한 콩나물 찌개인데요. 어쨌든 '집밥 백선생' 백종원의 콩나물찌개 만들기 과정 보겠어요. '집밥 백선생' 얼큰콩나물찌개 만드는 법, 백종원 콩나물찌개 레시피 ♣재료 콩나물, 대파, 식용유, 간 돼지고기, 굵은 고춧가루, 물, 양파, 버섯, 간장, 간 마늘, 소금, 고추 먼저 파기름을 만들어주는데요. 냄비에 소주컵 1/2분량의 ..
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우뭇가사리 요리, 우무로 만든 우무묵무침, 여름반찬으로 좋아요쿠킹/매일반찬 2015. 7. 17. 10:04
여름이면 시장에서 우무와 콩물을 사다가 우무콩국 만들어서 즐겨먹는데요. 시원하면서 고소해 무더위에 먹으면 정말 좋지요. 그래서 역시 며칠 전에도 우뭇가사리묵과 콩물을 샀어요. 그런데 콩물은 이미 다 먹어버렸고 우무가 남은 상태, 집에서 콩물 만들기도 귀찮고 물론 두부로 콩국을 만들면 간단하긴 하지만 어쨌든 그냥 남은 우뭇가사리묵으로 우무무침을 하였답니다. 여름 반찬 요리로 좋은 우묵무침이에요. 만들기 과정 보겠어요. 우뭇가사리 요리, 우무묵 조리법, 우무무침 만들기 ♣재료 우무 1움큼, 오이 1/3개, 쪽파 1줄기, 조선간장 1스푼, 양조간장 1/2스푼, 올리고당 1/2스푼, 매실액 1스푼, 설탕 1/2스푼, 식초 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1티스푼, 참기름 1/2스푼, 깨 1스푼 우무에요...
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여름 밥도둑 반찬 꽈리고추무침, 짭조름한 꽈리고추 요리쿠킹/매일반찬 2015. 7. 15. 09:49
꽈리고추 저렴하게 팔길래 구입을 하였는데요. 맵지 않아 이것저것 만들어 먹으면 좋겠더라고요. 그래서 일부 덜어내 꽈리고추무침을 하였답니다. 그럼 여름 무더위 밑반찬으로 적당한 꽈리고추무침 만들기 시작해 보겠어요. 여름 반찬으로 좋은 간단 꽈리고추 요리법, 꽈리고추양파무침 만들기 재료 꽈리고추 1줌, 양파 1/4개, 쪽파 3줄기, 파프리카 약간 액젓 1스푼, 국간장 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 멸치육수 1스푼, 깨 1스푼 먼저 꽈리고추 꼭지 따고 씻어 놓습니다. 양념장은 멸치액젓과 국간장, 송송 썬 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루, 파프리카 잘게 썰어 넣어 버무려 놓아요. 그릇에 꽈리고추와 양파 채썰어 넣고 멸치 육수 1스푼 정도 넣어요. 그리고 그릇째 물 넣은 냄비에 넣어 중탕을 합..
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집밥 백선생 옛날 소시지 굽는법, 백종원 옛날 소세지전 맛있게 굽기쿠킹/매일반찬 2015. 7. 13. 12:16
제가 요즘 빼놓지 않고 보는 프로그램이 있는데 바로 '집밥 백선생'이에요. 간단한 요리 팁을 배울 수 있는 좋은 기회 인 것 같아 챙겨보는 편인데요. 저번 주에 꽁치, 고등어 통조림 요리를 선보이면서 간단하게 옛날 소시지 굽는 팁도 가르쳐 주었죠. 옛날 소세지는 저는 대체로 계란물 묻혀 굽곤 했었는데요. 맛있게 굽는 법이 있더라고요. '집밥 백선생' 백종원의 옛날 소세지전 굽는 법 과정 보겠어요. '집밥 백선생' 백종원 옛날 소시지 맛있게 굽는 법, 소세지 굽기 추억 돋는 옛날 소시지에요. 요즘에는 맛있는 햄 소시지가 많지만 옛날에는 이 이상 맛있는 소세지는 없었지요. 소시지는 먼저 비닐 껍질을 벗기고 두툼히 먹기 좋게 잘라요. 그리고 프라이팬에 놓고 식용유를 넉넉히 부은 뒤 소금을 싹 뿌리라고 하는데요..
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백종원 감자채볶음 레시피, 집밥 백선생 감자볶음 맛있게 만드는 법쿠킹/매일반찬 2015. 6. 25. 11:11
감자로 할 수 있는 간단한 반찬 하면 바로 감자채볶음이지요. 저번 주 '집밥 백선생'을 보니 감자볶음 팁을 알려줘서 그 방식대로 한 번 해보았습니다. 백종원 감자볶음 레시피대로 따라 한 감자채볶음 만들기 과정 시작해 볼게요. 감자볶음 맛있게 만드는 법 ♣재료 감자 1개, 양파 1/4개, 당근 조금, 풋고추 1개, 소금(데칠 때:1차숟갈, 볶을 때:1/2차숟갈), 후춧가루 먼저 재료를 썰어 놓아야 되겠지요. 감자를 씻어 껍질을 벗겨내고 채를 써는데요. 채 굵기가 다르면 익는 정도가 달라지기 때문에 어떤 건 덜 익기도 하지요. 채칼로 썰면 일정한 굵기로 썰 수가 있어 그럴 걱정은 필요 없다고 해요. 그런데 저는 칼질도 서툰데 채칼 꺼내기가 귀찮아 채칼을 사용하지 않고 그냥 칼로 썰었어요. 그래서 굵기가 들쑥..