쿠킹/매일반찬
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참외김치 요리법, 반찬으로 참외깍두기 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 6. 23. 09:45
요즘 가뭄 여파인지 채소, 과일값이 계속 오르고 있다지요. 이렇게 가장 기본적인 식재료 가격이 높아지니 살기가 더 막막해지는 것 같아요. 그래서 조금만 저렴하게 파는 것 같으면 일단 앞뒤 생각도 없이 구입을 하게 되는데요. 저번 주 시장에 갔을 때 참외를 큰 바구니 한가득 담아 5,000원에 팔길래 저렴하다 싶어 구입하였어요. 집에 참외가 남아있는데 미리 비축해 둔 셈이지요. 하지만 신선도를 요하는 참외, 그때그때 사 먹는 게 좋은데, 살짝 구입하고 나서 후회를 하였답니다. 어쨌든 평소에는 디저트로, 간식으로 먹기에도 모자른 참외인데 조금 넉넉해 반찬으로 먹을 참외 김치를 만들었어요. 그럼 참외 깍두기 만들기 시작해 보겠어요. 참외로 만든 요리법, 참외 깍두기 김치 만드는 법 재료(계량▶스푼:밥숟가락, ..
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햄볶음, 간단한 런천미트 요리, 햄양파 고추장볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 5. 21. 15:44
참치나 햄 등이 구성품으로 들어 있는 동원 햄세트가 선물로 들어왔는데요. 참치로는 김치찌개 해먹고 있고요. 햄은 그냥 구워 먹다가 조금 느끼하기도 해 반찬으로 고추장 햄볶음을 했어요. 빨간 햄고추장볶음이에요. 런천미트로 간단한 햄 반찬 요리법, 햄볶음 만들기 재료(계량▶스푼:밥숟가락, 티스푼:차숟가락) 런천미트 햄 100g, 양파 1/4개, 고추장 1/2스푼, 조청이나 물엿 1스푼, 다진마늘 1티스푼, 깨 1티스푼, 식용유 일단 햄을 데쳐주었어요. 조리하기 전 햄 데치기를 하면 염분기도 조금 빠지고 합성첨가물도 조금이나마 우러나오지 않을까 싶어서에요. 끓는 물에 데친 후 길쭉하게 썰어 주었답니다. 양파도 채썰어 놓고 팬에 식용유 약간 두르고 채썬 양파를 볶아줍니다. 그리고 햄을 넣고 고추장과 조청이나 물..
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마늘쫑어묵볶음, 맛있는 밑반찬 어묵마늘종볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 4. 24. 13:54
요즘 마늘종이 나오기 시작하죠. 그런데 저번 주 주말에 마트에 갔을 때 중국산 마늘종만 팔더군요. 그래서 사지 않고 재래시장에 가서 국내산 마늘쫑을 구입하였답니다. 마늘종을 몇 대 묶어 놓은 것 2 000원에 샀는데 나가는 길에 보니 다른 집에서는 제법 양이 많은 게 같은 가격에 팔더군요. 그래서 또 구입하여 마늘종이 좀 넉넉해 마늘종만으로 볶음도 하고, 일부는 덜어내 어묵과 함께 볶았어요. 간단한 마늘종 요리법, 마늘쫑어묵볶음 만들기, 어묵마늘종 볶음 반찬 만드는 법 ♣재료 마늘종 한 줌, 사각어묵 2장 고추장 1.5스푼, 간장 1.5스푼, 고춧가루 1/2스푼, 올리고당 2스푼, 식용유 1스푼, 통깨 1스푼 마늘종은 마늘의 꽃줄기라고 하죠. 마늘싹, 마늘속대라고도 하는데요. 마디지어진 줄기끝을 잘라냅니..
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삼겹살 맛있게 먹는법, 돼지고기 대패삼겹살 제육 볶음 두루치기쿠킹/매일반찬 2015. 3. 3. 06:00
오늘은 3월 3일 삼겹살데이이죠. 축협이 양돈 농가의 소득을 늘리기 위해 삼겹살 먹는 날을 정한 것인데요. 저는 이미 며칠 전에 얇게 썬 대패삼겹살 사서 구워 먹었고, 남은 건 양념해서 볶아 먹었어요. 삼겹살은 기름이 많아 양념구이나 볶음이 적당한 조리법이 아닌 것 같긴 하지만 달콤하게 양념해서 밥반찬으로 먹으면 맛있답니다. 양파를 넉넉히 넣어 조금은 건강하게 먹을 수 있는 대패삼겹살 요리, 삼겹살 볶음입니다. 그럼 돼지고기 삼겹살 두루치기 만들기 시작해 볼게요. 돼지고기 삼겹살 반찬으로 맛있게 먹는 법, 대패삼겹살 제육볶음, 두루치기 만들기 ♣재료 돼지 대패삼겹살, 양파 3/4개 양념▶고추장 1.5스푼, 배 간 것 2.5스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 매실액 3/4스푼, 다진 마늘 1스푼, 청주 1..
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명절 제사 설음식 찐생선 재활용, 생선찌개 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 2. 26. 14:40
설에 먹고 남은 찐 생선들, 민어찜, 마른메기찜 등 여러 생선들이 있는데 잘 먹지를 않아 남아있네요. 이렇게 제사나 명절에 먹고 남은 생선을 비롯한 음식들 재활용법으로 찌개를 끓여먹으면 좀더 맛있게 먹을 수 있죠. 그래서 찐 생선들을 모아 생선찌개를 만들었답니다. 명절 생선 재활용, 찐생선 요리, 생선찌개 만들기 ♣재료 찐생선, 양파 1/4개, 대파 1/3대, 물 2.5컵, 국간장 2스푼, 고춧가루 1.5스푼, 다진마늘 1스푼 냄비에 찐생선들 넣고 물을 부었습니다. 먹고 남은 동태포전이나, 동그랑땡, 산적 등 각종 전이 있다면 전도 함께 넣어주면 됩니다. 저는 전은 가까스로 다 먹고 없는 관계로 찐생선만 넣었어요. 그리고 국간장을 넣어 간을 하고 고춧가루까지 넣은 뒤 끓여줍니다. 보글보글 끓으면 다진마늘..
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봄동무침 만드는법(무치는법), 봄동나물 양념장에 무치기쿠킹/매일반찬 2015. 2. 4. 11:10
봄동을 동네 슈퍼에서 세 포기를 3,000원 약간 못 되는 가격으로 구입하였어요. 그래서 두포기는 조금 오래 두고도 먹을 수 봄동김치로, 한포기는 바로 먹을 수 있는 봄동무침으로 만들었답니다. 이건 봄동요리, 봄동무침이라고 만든 거에요. 봄동무침 만드는 법, 봄동나물 무치는 법 ♣재료 봄동, 쪽파, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 매실액, 참기름, 깨소금 봄동입니다. 봄동은 늦가을에 씨앗을 뿌려 추운 겨울을 이겨낸 겨울배추로 요즘이 제철인데요. 일반적인 배추처럼 속이 꽉 차 있지 않고 옆으로 퍼진 모양이지요. 이러한 봄동으로 무침을 해먹기 위해 잎을 떼어낸 뒤, 물에 씻어 적당한 크기로 잘라 놓았어요. 이제 봄동을 무치기 위해 양념장을 섞어 놓을 텐데요. 먼저 멸치액젓을 넣고 다진마늘을 넣습니다. 고춧가..