쿠킹/매일반찬
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갯가재 쏙 요리, 삶기 그리고 갯가재 된장국 찌개 끓이기쿠킹/매일반찬 2014. 5. 6. 11:19
4월 중순 통영에 갔을 때 시장에서 쏙이라고도 하고 탁새라고도 하는 갯가재를 팔길래 1kg 정도를 15,000원 가격에 구입하였어요. 삶아서 껍질 까서 먹어도 맛있고, 된장국에 넣어 먹어도 맛있죠. 갯가재입니다. 생긴 모양이 징그럽기도 한데요. 맛은 일품이죠. 갯가재 칼로리는 100g에 87kcal 정도로 낮은 편이라 다이어트에도 좋고, 루신, 아르기닌 등의 필수아미노산이 풍부하기 때문에 어린이 성장발육에도 좋다고 합니다. 갯가재 자세히 보면 노랗게 되어 있는 부분이 있는데요. 이것은 바로 알이 들어 있다는 것입니다. 아이스박스에 넣어 왔긴 했지만 장거리를 달려온지라 신선도에 문제가 생길 것 같아 오자마자 소금물에 씻어서 냄비에 물 약간 넣고 삶았답니다. 삶은 쏙 껍질 벗겨 한두 개 정도는 바로 먹었고요..
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사골국물 요리 배추된장국, 맛있는 국 반찬, 배추 시래기 된장국쿠킹/매일반찬 2014. 4. 22. 16:09
마트에서 한우사골국을 샀는데요. 그냥 데워 먹으면 되는 것으로 간편하게 한 번 먹어 볼려고 샀지만 배추시래기국에 넣어 먹기로~ 보통 때는 배추시래기국 끓일 때 멸치 다시마 국물을 썼지만 이번에는 구입한 한우 사골국도 같이 넣어 끓였어요. 그럼 국반찬 요리, 한우사골국물을 넣은 사골 배추 된장국 만들기 과정 볼게요. 사골 배추 된장 시래기국 만들기 ♣재료 배추시래기 두 줌, 사골 곰탕 500g(2.5컵), 멸치다시마국물 3컵, 된장 3.5스푼, 대파 1/2대, 홍고추 1개, 다진 마늘 1/2스푼, 양념간장 1스푼(쪽파, 고춧가루, 조선간장) 배추시래기는 시장에서 삶아 놓은 것 샀어요. 헹궈서 꼭 짠 뒤 적당한 크기로 썰어 놓았어요. 마트에서 구입한 사골 곰탕이에요. 그릇에 따라 놓으니 고기 한 점 없는 그..
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쥐포무침, 간단한 도시락 밑반찬으로 적당한 고추장 쥐치포무침 만들기쿠킹/매일반찬 2014. 4. 19. 16:00
오랜만에 마트에서 쥐포를 구입했는데요. 집에 와서 보니 사이즈가 엄청 큰 왕쥐포네요. 이 쥐포로 그냥 구워 간식으로 먹는 것보다 반찬 요리로 해 먹으면 낫겠다 싶어 쥐포무침을 하였습니다. 간단한 도시락 반찬, 마른 밑반찬으로 적당한 쥐치포무침 만들기 ♣재료 왕쥐포 1장, 고추장 1스푼, 조청 1스푼, 설탕 1티스푼, 간장 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 깨소금 1/2스푼 왕쥐포에요. 프라이팬이나 석쇠에 구우면 되는데요. 그냥 굽기에 위생상 찝찝하다면 물에 한 번 씻은 후 노릇노릇하게 굽습니다. 그리고 적당한 크기로 찢어 놓아요. 찢어 놓은 쥐포에 조청이나 물엿 넣고 진간장 넣습니다. 고추장과 설탕 넣고요. 참기름, 깨소금을 넣어 무쳐 줍니다. 이렇게 간단하게 달콤하면서 쫀득한 마른반찬, 고추장 쥐포무침이..
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새콤달콤 더덕무침 만드는 법, 미세먼지와 황사에 좋은 음식 반찬 더덕생채 만들기쿠킹/매일반찬 2014. 4. 9. 06:21
마트에 가면 조금 신선도가 떨어졌거나 흠이 있는 식품들은 따로 두어 할인해서 파는 경우가 있죠. 저는 마트에 갈때마다 항상 할인하는 식품들 올려 놓은 선반 위를 꼭 확인하는 편이데요. 며칠 전에는 할인된 가격으로 더덕을 구입하였답니다. 구입한 더덕과 부추와 함께 무쳤어요. 쌉싸름하면서 새콤달콤한 더덕초무침은 입맛을 돋아주기도 하죠. 그럼 간단한 더덕무침 만들기 시작해 볼게요. 부추도 넣어 함께 무친 더덕무침 만드는 법 ♣재료 더덕, 부추, 고추장 2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 매실액 2스푼, 설탕 1티스푼, 식초 1스푼, 다진마늘 1티스푼, 소금 약간, 참기름 1/2스푼, 깨소금 1스푼 더덕은 껍질을 벗겨 반으로 잘라 넓게 펴서 방망이 등으로 두들겨 준 후 소금물에 담가 쓴맛을 좀 우려냅니다. 그리고 물..
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김치청국장찌개 만드는법(만들기), 맛있는 청국장 끓이는법쿠킹/매일반찬 2014. 3. 8. 07:00
청국장 하면 일단 냉새난다고 싫어하시는 분들도 많은데요. 저역시도 어릴 때는 그 참맛을 몰라 꺼려했지만 나이가 드니 청국장이 맛있게 느껴지더라고요. 그래서 얻어 놓은 청국장도 있겠다. 청국장 찌개를 끓였어요. 김치를 넣어 끓인 김치청국장찌개입니다. 그럼 맛있는 청국장찌개 만들기 해볼게요. 김치 청국장 찌개 맛있게 끓이는 법 맛있는 청국장찌개 구수하고 칼칼하게 만드는 법(조리법) 재료 청국장 1/3컵, 멸치육수 3컵, 양파 1/2개, 무 1/6토막, 김치 네줄기, 애호박 1/2토막, 두부 1/4모, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/3대, 고춧가루 1/2스푼, 다진마늘 2/3스푼, 참기름 약간, 소금 약간 양파, 애호박, 무, 김치, 대파, 고추, 두부를 썰어놓습니다. 뚝배기에 참기름 약간 두르고 양파..
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계란찜 맛있게 만드는법, 마른오징어다리 넣은 냄비 중탕 달걀찜 만들기쿠킹/매일반찬 2014. 2. 26. 16:12
마른 오징어를 구울 때 다리는 약간 질긴 감이 있어 몸통만 구워 먹어 결국 다리만 남게 되었는데요. 남은 마른오징어다리를 어떻게 활용할까 하다가 달걀찜 요리시 넣기로~ 오징어 다리는 아래에 가라앉혀진 상태라 보기에는 일반 계란찜이랑 다르지 않지만 오징어가 들어 있는 맛있는 계란찜입니다. 그럼 오징어를 넣은 계란찜 만들기 시작해 볼게요. 계란찜 맛있게 만드는 법, 달걀찜 하는법 ♣재료 계란, 마른 오징어 다리, 멸치다시마국물, 양파, 쪽파, 소금 건오징어 다리는 두어시간 정도 물에 불려서 잘게 썰어 줍니다. 양파와 쪽파도 잘게 썰어 줍니다. 계란을 풀고 멸치다시마국물 부어요. 소금 넣어 간 맞춰 주고요. 준비한 재료 그릇에 한데 넣어 섞습니다. 계란찜, 달걀찜을 손쉽게 하기 위해 냄비에 물 넣고 그릇째 중..