쿠킹
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가지볶음 만드는법, 여름반찬으로 좋은 가지 파프리카 볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2013. 7. 24. 09:39
간단하게 가지볶음이라도 해먹을려고 시장에서 가지를 샀어요. 요즘 장마철이라 그런지 채소값이 많이 올라 뭐 하나 사기에도 겁나지만 그나마 가지는 저렴한 편이라 조금은 부담없이 먹을 수 있는 것 같아요. 게다가 가지의 칼로리는 100g에 16kcal로 낮은데다, 수분 함유량이 94%나 되어 다이어트 식품으로도 제격입니다. 어쨌든 반찬으로 먹으면 좋을 가지인데요. 더군다나 가지볶음은 정말 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 야채반찬 중의 하나이죠. 가지나물과 달리 그냥 볶기만 하면 되니까요. 볶을 때 가지뿐만 아니라 집에 있는 피망과 파프리카도 같이 넣어 볶았는데요. 가지나 피망, 파프리카는 기름에 조리하면 비타민A의 흡수율이 더 높아지니 가지 파프리카 볶음은 부족한 비타민A의 보충에도 좋은 것 같아요. 그럼 여름철..
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양배추 볶음, 부드러운 삶은 양배추 나물 반찬쿠킹/매일반찬 2013. 7. 22. 09:44
양배추 먹다 남은 게 그대로 냉장고에 방치되어 있었는데요. 계속 두면 상하겠죠. 그래서 일단 데쳐 놓았는데, 이걸 다시 볶아 반찬으로 양배추볶음 하기로... 양배추는 한때 서양에서 가난한 자들을 위한 의사로 불리운 음식인데요. 값은 싸면서 건강 증진 효과는 크다는 말이겠죠. 이렇게 몸에 좋은 음식이지만 저희 집 같은 경우에는 다 안 먹고 결국 상해 버린 경우가 더러 있답니다. 이번에는 그럴 수 없어 일단 데쳐 놓았고요. 반찬으로 먹기 위해 양배추볶음을 한 것이랍니다. 양배추볶음 만들기 ♣재료 양배추, 액젓(조선간장), 쪽파, 다진 마늘, 깨소금, 식용유 상하기 전에 쌈이라도 싸 먹을려고 양배추를 끓는 물에 데쳐 놓았어요. 요리랄 것도 없이 그냥 대충 볶아먹기 위해 삶은 양배추를 적당한 크기로 썰어 놓았고..
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장어구이 양념 만들기, 보양식 바다장어구이 만드는 법쿠킹/매일반찬 2013. 7. 18. 09:58
오늘도 역시 비가 내리고 있군요. 이 장마가 끝나면 본격적으로 땡볕이 내리쬐는 무더운 날씨에 돌입하게 될 테죠. 더위를 이겨내기 위해서는 잘 먹어둬야 되는데... 그래서 많은 사람들은 무더운 여름만 되면 보양식을 즐겨찾는지도 모르겠어요. 그런데 여름 보양식 하면 뭐가 떠오르세요? 저는 딱 떠오르는 것이 삼계탕, 추어탕 그리고 장어인데요. 이 중에서 가장 손쉽게 조리해서 먹을 수 있는 것이 바로 장어구이인 것 같아요. 그래서 여름보양식 장어구이를 해먹기로... 장어 구이는 굽기만 하면 되니 다양한 보양식 중 가장 간단하게 만들어 먹을 수 있는 음식인 것 같아요. 그럼 빨간 고추장 양념에 구운 바다 장어구이 한 번 만들어 볼께요. 바다 장어구이 만드는 방법(만들기) 주문한 바다장어 2kg이 아이스박스에 배송..
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여름보양식 닭곰탕 만드는법, 닭국 끓이는법쿠킹/매일반찬 2013. 7. 13. 07:30
오늘은 일년 중 가장 덥다는 삼복, 그 중에서도 첫번째 복날, 초복이네요. 복날에는 보양 음식으로 몸을 보하는 전통이 옛날부터 내려오고 있죠. 그 대표적인 초복 음식이라 하면 삼계탕인데요. 닭과 인삼, 대추, 황기, 찹쌀 등을 넣어 만든 그야말로 따뜻하게 보할 수 있는 여름 보양식이죠. 아마도 오늘 삼계탕 전문 음식점 굉장히 붐비지 않을까 생각되네요. 어쨌든 여름 더위에는 닭요리만한게 없는 것 같아요. 그래서 저는 며칠 전에 삼계탕까지는 아니더라도 닭을 사다가 닭곰탕을 끓였는데요 그야말로 간단히 끓일 수 있는 닭국입니다. ♣ 닭곰탕 만드는 법(만들기), 닭국 끓이는 법 ♣ 마트에서 산 닭이에요. 씻어서 준비해 놓습니다. 그리고 기름기를 줄이기 위해 닭껍질은 어느 정도 벗긴 후 냄비에 넣고 집에 황기가 있..
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해물파전 만드는법, 비오는날엔 역시 지글지글 구운 파전쿠킹/매일반찬 2013. 7. 11. 09:32
추적추적 비 내리는 여름날, 빗줄기가 무더위를 조금은 날리는 듯하지만 오히려 더위에 축축한 습기가 더하니 불쾌지수는 더 올라가는 듯하네요. 어쨌든 짜증지수를 조금은 낮춰야 되는데, 뭐니뭐니 해도 스트레스 해소에는 맛있는 음식을 먹는 것이죠. 비오는 날이니 그 중에서도 부침개가 최고인 것 같아요. 그래서 해물파전을 구워봤네요. 지글지글 기름에 구운 해물파전, 해물이라고 해봐야 고작 냉동되어 있는 오징어와 홍합이뿐이지만... 어쨌든 간단 해물파전 만들기 시작입니다. 해물파전 맛있게 만드는 법 (간단 파전 만들기) ♣ 재료 쪽파, 오징어, 홍합(조갯살 등 해물류), 부침가루, 튀김가루, 물, 소금, 계란, 식용유 쪽파를 다듬어 씻어 먹기 좋게 적당한 길이로 썰어 놓았습니다. 냉동실에 보관 중인 오징어와 홍합살..
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콩국수 만드는 법, 휴일 점심으로 여름별미 콩국수 어떨까쿠킹/한끼식사 2013. 6. 30. 09:47
날씨는 덥고 집에서 시원하게 휴일 주말 점심을 해결하기 위해 뭐를 할까 하다가 무더운 여름이면 어김없이 떠오르는 음식 중의 한 가지, 콩국수를 만들었답니다. 저희 집 식구들이 콩국수를 그리 좋아하는 편은 아닌데요. 하지만 여름 별미 콩국수를 먹지 않고 여름을 보낼순 없죠. 콩물만 미리 준비되어 있다면 그야말로 간단하게 해 먹을 수 있는 음식, 맛있는 면요리 콩국수 만들기 시작해 보죠. 영양듬뿍 고소하고 시원한 여름 별식 콩국수 맛있게 만드는 법 먼저 콩국수 콩으로 대두를 준비하여 씻어 5~6시간 정도 불립니다. 그리고 대두콩을 삶는데요. 콩국수 콩 삶는 법은 냄비에 물을 붓고 불린 콩 넣어 삶아주면 되는데요. 덜 삶으면 콩 비린내가 나고 너무 오래 삶으면 메주 냄새가 나므로 적당하게 삶아 주는 것이 중요..