쿠킹
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도토리묵샐러드, 달콤새콤 간장 양념소스로 버무린 도토리묵오이무침쿠킹/매일반찬 2013. 6. 21. 09:39
마트에 갈 때마다 도토리묵 자주 사는 편인데, 도토리묵에 보통 묵간장 만들어 끼얹어 먹는데요. 이번에 도토리묵뿐만 아니라 오이, 배 등도 넣어 간장소스로 버무린 도토리묵샐러드, 도토리묵오이무침을 했어요. 여름이라 그런지 많은 사람들이 다이어트에 더 많은 관심을 많이 가지는 것 같은데요. 도토리묵은 포만감에 칼로리도 낮은 편이고, 타닌 성분이 지방 흡수를 억제해 주기 때문에 다이어트에도 효능이 있는 음식이라고 할 수 있어요. 게다가 무더위에는 신선한 재료로 만든 깔끔한 맛이 당길 수 있는데 도토리묵 샐러드가 제격이지 않을까요? 도토리묵 샐러드 만들기 ♧ 재료 ♧ 도토리묵 1모, 오이 1개, 배 1/2개, 파프리카 1/3개, 묵은 감치, 쪽파 간장 4스푼, 식초 2스푼, 매실액(설탕) 2스푼, 다진 마늘 1..
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매실효소 만드는 방법, 매실청 엑기스 원액 담그는법쿠킹/재료손질 및 기타 2013. 6. 17. 09:34
6월에는 집집마다 매실청을 담곤 하죠. 매실액은 여러모로 용도가 다양한데요. 시원하게 물에 희석시켜 음료로 먹어도 되고요. 또 각종 요리에 설탕 대신으로 넣기도 합니다. 이것저것 해서 먹다 보면 매실엑기스 제법 많은 양이 필요한데요. 시중에 매실원액 많이 팔긴 하지만 이것도 가격이 만만찮아 감당을 못하겠더라고요. 그래서 이번에는 매실효소를 직접 집에서 담아 먹기로 했어요. 매실효소 만드는 방법, 매실엑기스 담그는 법, 매실원액 만들기, 매실액 담그기 매실청 만드는 법, 재료는 ▶ 매실 5kg, 설탕 5kg, 옹기나 유리병 시장에서 매실 5kg을 2만원에 구입하였어요. 그리고 매실엑기스 만들 때에 꼭 필요한 재료는 바로 설탕이죠. 설탕은 매실과 같은 용량으로 준비해야 되는데요. 그래서 똑같이 5kg을 준비..
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근대된장국, 구수하고 담백한 근대국 끓이는법쿠킹/매일반찬 2013. 6. 10. 09:23
요즘 날씨가 무척 덥네요. 더운 날씨 때문인지 온 식구들이 밥상 앞에서 밥만 깨작깨작, 이럴 때 맛난 국 한그릇만 있어도 후루룩 먹으면 밥 한 공기는 뚝딱 할 수 있죠. 그래서 근대 사다가 근대된장국을 끓였답니다. 된장국은 입맛 없을 때 무난하게 먹을 수 있는 국인데 근대를 넣어 끓이면 더 구수하고 담백한 맛이 나는 것 같아요. 그럼 맛있는 근대를 넣어 만든 국반찬, 근대된장국 끓이기 시작합니다. 근대국 끓이는 법, 근대된장국 만드는 법(만들기) ♤ 재료 ♤ 근대 한봉, 된장 1.5스푼, 멸치육수 6컵, 다진마늘 1/2스푼, 대파 1/2대, 들깨가루 1스푼, 조선간장 1스푼 근대는 씻어서 준비해 놓습니다. 그리고 끓는물에 소금 넣고 데쳐 찬물에 헹궈 놓아요. 물기 뺀 근대를 적당한 길이로 썰어 놓고 된장..
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완두콩 삶는법(삶기, 삶는방법), 영양음료 완두콩두유(우유) 만들기쿠킹/재료손질 및 기타 2013. 6. 7. 09:37
간식, 술안주로도 좋은 완두콩 맛있게 삶기(삶는 법) 요즘 완두콩철이라 그런지 재래시장에서 완두콩 많이 판매하고 있네요. 삶아서 그냥도 먹고, 밥에 넣어도 먹을려고 넉넉히 껍질에 싸여진 완두콩을 구입하였어요. 망에 넣어진 완두콩인데요. 제법 많은 양인데도 1,1000원에 아주 저렴하게 구입하였어요. 꼬투리채 있는 완두콩! 냉동 보관하기 위해서 껍질 속에 있는 콩을 끄집어내고 일부는 껍질째 조금 놔두었어요. 삶아서 간식으로 까 먹을려고요. 완두콩 삶는 법(완두콩 삶기, 삶는 방법) 완두콩 콩꼬투리째 그대로 씻습니다. 씻은 완두콩을 냄비에 넣고 물은 콩이 잠길 정도로 붓습니다. 그리고 굵은 소금 조금 넣습니다. 소금을 넣어 삶으면 껍질도 연해지고 빛깔도 고와집니다. 완두콩 삶는 시간은 7~8분 정도, 부드러..
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감자전 맛있게 만드는법, 비오는날 감자부침개 만들기쿠킹/매일반찬 2013. 5. 29. 10:36
비 오는 날 생각나는 부침개, 감자전 만들기 요즘 계속 비가 추적추적 내리네요. 더위는 한풀 꺾였지만 흐릿한 날씨와 축축한 습기로 인해 기분도 가라앉고 짜증도 배가 됩니다. 이럴 때는 맛있는 걸 먹으면 가라앉은 기분을 조금은 업 시키기도 하지요. 그래서 비가 오면 어김없이 생각나는 전, 지글지글 부침개를 해 먹기로~ 부침개로 해 먹을 재료를 뒤졌는데 마땅한 게 없고 감자가 눈에 띄었어요. 감자는 제가 좋아하는 식재료 중의 하나인데요. 간식으로 또는 반찬으로 먹어도 맛있죠. 더군다나 감자는 칼륨과 식이섬유가 풍부하여 성인병 예방, 변비 해소, 그리고 다이어트에도 좋은 채소 중 하나인데요. 그럼 이러한 감자로 만든 부침개, 감자전 만들어 보죠. 감자전 맛있게 만드는 법, 감자부침개 만들기 (감자전 레시피) ..
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파김치 맛있게 담그는 법, 간단한 쪽파김치 만들기쿠킹/매일반찬 2013. 5. 24. 11:10
요즘 한낮에는 마치 여름 날씨를 방불케 하네요. 이럴 때는 정말 입맛도 없고 밥도 먹기 싫죠. 하지만 입맛 돋는 반찬 한 가지 있으면 맛있게 먹을 수 있는데요. 그래서 밥도둑 반찬 파김치를 담아 봤어요. 파김치의 재료인 쪽파는 칼슘과 비타민이 풍부한 채소로 위를 보호하고 감기예방, 빈혈 예방에 효과적인데요. 또한 섬유질이 풍부하여 대장 활동을 활발하게 하여 변비에 좋으며 아울러 고혈압, 고지혈 등 성인병 예방과 노화예방에도 좋습니다. 그럼 이러한 쪽파로 담근 반찬, 파김치 담그기 해볼께요. 파김치 맛있게 담그는 방법, 쪽파김치 담그는 법(담는 법, 만드는 법) ◈재료 쪽파 1kg, 양파 100g, 배 100g, 액젓 3/4컵, 고춧가루 1/2컵, 찰밥 3큰술, 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 새우젓 1큰술 ..