쿠킹
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알토란 김자반볶음 만들기, 김하진 김자반 만드는법쿠킹/매일반찬 2019. 5. 23. 21:42
김자반볶음을 하기 위해 시장에서 자반용 김을 구입했는데, 예전에 MBN '알토란'에서 김하진 요리연구가가 가르쳐준 레시피대로 한 번 해 봤어요. 김자반 만들기입니다. 알토란 김하진 김자반 볶음 만드는 법 재료 자반용 김 100g, 고운 천일염 0.5큰술, 포도씨유 4큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술 자반용 김입니다. 저는 위 분량대로 하지 않았고요. 조금만 시험삼아 만들어 봤어요. 일단 김을 먹기 좋은 크기로 뜯어요. 다 뜯은 뒤 다른 그릇에 옮기고 김 부스러기는 쓰지 않습니다. 부스러기까지 함께 볶으면 빨리 타기 때문에 쓴맛이 생길 수 있다고 해요. 뜯어 놓은 자반용 김에 볶은 천일염을 곱게 갈아 놓은 걸 넣고요. 다음 레시피대로라면 포도씨유를 골고루 흩뿌리면서 ..
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라면 나트륨과 칼로리 줄이기, 라면 기름 빼고 열량 줄이는법쿠킹/한끼식사 2019. 5. 17. 09:39
라면을 자주 먹는 편인데 라면은 나트륨 함량이 높아 건강을 해치기 쉽지요. 같은 라면이라도 나트륨 함량을 줄이면서 칼로리도 줄이는 법은 없을까요? 라면 칼로리와 나트륨 줄이기, 기름 빼고 담백하게 먹는 법 라면 아무거나 준비해 놓고요. 먼저 냄비가 두 개 필요하지요. 하나는 면을 삶을 냄비, 그리고 스프를 넣어 끓일 냄비, 그렇게 두 냄비를 준비해 물을 넣어 끓이는데요. 스프를 넣을 냄비에는 스프를 처음부터 넣어 끓여도 되고, 물이 끓은 뒤 넣어도 되는데 끓는물에 가루 스프 먼저 넣으면 부르르 넘칠 수가 있으니 주의하세요. 물이 끓으면 한 냄비에는 면만 넣고 다른 냄비에는 스프 넣어 끓입니다. 끓는물에 넣었더니 넘쳐 올랐어요. 스프는 처음부터 넣어 끓이면 될 듯~ 면은 완전히 삶지는 않고 라면 총 조리시..
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호두 아이스크림 만들기, 집에서 소프트아이스크림 만드는 방법쿠킹/간식 2019. 5. 16. 10:30
이제 기온이 많이 올랐지요. 한낮에는 제법 덥기까지 한데요. 이럴 때 가장 많이 먹는 것이 바로 시원한 아이스크림이 아닐까 생각됩니다. 그래서 며칠 전에는 아이스크림을 한 번 만들어 봤어요. 아이스크림을 만들기 위해서는 생크림이 필요하지만 먹다남은 휘핑크림이 있어 휘핑크림으로 아이스크림을 만들었습니다. 호두를 넣은 호두 아이스크림이에요. 그럼 집에서 소프트 호두 아이스크림 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 호두 아이스크림 만드는 법, 집에서 부드러운 아이스크림 만드는 방법 재료 우유 250ml, 휘핑크림(또는 생크림 80ml) 설탕 3스푼, 물엿 2스푼, 물 1.5스푼, 계란 노른자 2개, 호두 1줌 호두 이아스크림을 만들기 위해 먼저 속재료로 쓰일 호두를 준비하겠어요. 호두를 씻어 볶은 뒤 잘게 부수어 놓..
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양배추 샐러드 드레싱으로 마요네즈 케찹 소스 만들기쿠킹/재료손질 및 기타 2019. 5. 13. 10:08
가끔 야채로 샐러드 만들어 먹는데요. 야채에 어울리는 드레싱이야 여러 가지가 있겠지만 가장 무난한 샐러드 드레싱은 아무래도 마요네즈 소스와 케첩 소스인 것 같아요. 그래서 저는 이 두가지를 믹스한 드레싱으로 샐러드를 자주 해먹는답니다. 샐러드를 해먹을만한 야채가 양배추와 오이가 있어 이 두가지 재료로 해서 만든 양배추오이 샐러드입니다. 만들기 과정 포스팅하겠어요. 양배추 오이 샐러드 만들기, 양배추 샐러드 드레싱 소스로 마요네즈 케찹 소스 만드는 법 재료 양배추, 오이 마요네즈 1/2컵, 토마토케첩 3스푼, 레몬즙(레몬식초) 1스푼, 사과즙 1스푼, 소금 약간, 후춧가루 약간 양배추 채썰어 놓았고요. 오이는 껍질을 깎아 돌려깍기하였어요. 가운데 씨부분은 물이 많이 나오지요. 씨부분은 제외하고 채썰어 놓았..
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볶음우동 만드는법, 우동사리로 데리야끼 볶음우동 만들기쿠킹/한끼식사 2019. 5. 12. 11:17
인스턴트로 간단히 먹을 수 있는 생생우동 가끔 사다 먹는데요. 이번에는 우동면사리만 한 번 사봤어요. 우동면으로 자기 취향껏 아무거나 만들면 되지요. 구입한 우동사리 활용법으로 국물 우동이 아닌 볶음우동 만들기입니다. 볶음우동 맛있게 만드는 법, 데리야끼 볶음우동 레시피 재료 우동사리면 1개, 식용유 대파, 양배추, 당근, 양파, 느타리버섯, 풋고추 등 각종 채소들 양조간장 2.5스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1/2스푼, 물엿 약간, 다진 마늘 1/2스푼, 후춧가루 우동사리면이에요. 라면사리는 사봤지만 우동사리는 처음 사봤어요. 그건 그렇고 볶음우동을 만들기 위해 먼저 곁들일 채소부터 준비하면 되는데요. 냉장고 속 각종 자투리 채소들 사용하면 되지요. 저는 대파, 양파, 당근, 양배추, 느타리버섯, 풋고추 ..
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호두 두유에 휘핑크림 곁들었어요. 휘핑크림 활용법쿠킹/간식 2019. 5. 8. 10:06
요즘 건강 생각하여 두유 한 잔씩 드시는 분들 많지요. 두유는 집에서 콩으로 직접 만들어 먹으면 더 고소하고 맛있지만 그러기에 번거로워 저 같은 겨우 두유 음료를 사먹곤 합니다. 요즘에는 이 두유도 아몬드나 호두를 첨가한 견과류 두유니 검은콩, 검은깨두유 등 종류도 많더라고요. 요즘 제가 먹고 있는 두유는 검은콩 두유라 여기에 견과류를 곁들여 먹으면 좋겠다 싶어 집에 있는 호두와 함께 믹스했어요. 휘핑크림 곁들인 고소한 호두 두유 호두는 가루 등 이물질 등이 있을 것 같아 한 번 씻은 뒤 볶았어요. 믹서기에 두유 넣고요. 볶은 호두도 넣습니다. 그리고 갈아줍니다. 컵에 따라주고 휘핑크림을 올려줍니다. 그 위에 초콜릿을 칼로 긁어 가루를 내어 올려 주었어요. 시나몬 가루 뿌려줘도 되지요. 두유만 먹는 것보..