쿠킹
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갈치조림 맛있게 하는 법, 만드는 방법, 갈치조림 양념은?쿠킹/매일반찬 2019. 5. 4. 09:24
요즘 생선을 도통 먹지 않은 것 같아 마트에서 갈치를 사욌습니다. 갈치는 그냥 구워 먹어도 맛있지만 조림을 해먹어도 맛있지요. 조린 갈치 살점 떼어 국물 묻혀 밥과 함께 먹으면 밥반찬으로는 그만인 것 같아요. 그럼 갈치조림 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 갈치조림 만드는 방법, 맛있게 하는 법 재료 갈치 2마리, 무 토막, 양파 1/3개, 청양고추 2개, 멸치육수 2컵, 물 0.5컵, 진간장 2.5스푼, 멸치액젓 1.5스푼, 국간장 0.5스푼, 고춧가루 2스푼, 청주 1스푼, 다진마늘 1스푼, 생강즙 약간 먼저 갈치를 손질해야겠죠. 토막 갈치라 다른 것 손질할 것 없이 갈치에 덮인 은색 비늘만 걷어내면 됩니다. 이 은색막은 구아닌이라는 유기염료로 신선할 때는 괜찮지만 신선하지 못하면 비린내의 주범이기도 하..
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미역귀 활용, 비빔면에도 넣어봤어요, 팔도 비빔면 칼로리쿠킹/한끼식사 2019. 5. 3. 09:45
저번에 사다 두었던 미역귀 몇 달이 지나다 보니 상태가 그리 좋아 보이지 않더라고요. 그래서 빨리 먹어야겠기에 아무 음식이나 마구 넣곤 합니다. 이번에는 비빔면 라면을 끓여먹는데에도 한 번 넣어봤어요. 미역귀 활용, 비빔면에 미역귀 재료 비빔면, 미역귀 팔도비빔면이에요. 기온이 올라가니 비빔면이 당기네요. 참고로 팔도 비빔면 칼로리는 530kcal입니다. 그건 그렇고 미역귀에요. 오래 되니 겉표면에 뭔가 묻어진 듯 지저분해 보입니다. 씻어서 먹으면 되겠다 싶어 그냥 먹기로~ 미역귀 잘라 물에 씻었어요. 그리고 물에 불려 그대로 사용해도 되고요. 저는 살짝 데치기로 끓는 물에 미역귀 잠깐 넣었다 꺼내어 식혔어요. 이제 면을 삶기로, 끓는 물에 면을 넣어 3분간 끓입니다. 끓인 면은 찬물에 헹구어 주어요. ..
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김치치즈볶음밥 맛있게 만드는법, 훈제오리 치즈 볶음밥 만들기쿠킹/한끼식사 2019. 5. 2. 07:41
식은밥으로 간단히 한끼 해결할 수 있는 매뉴라하면 바로 볶음밥인 것 같은데요. 냉장고 속 자투리 재료만 있다면 재료 썰어 후다닥 볶기만 하면 되니 손쉽게 먹을 수 있는 것 같아요. 묵은지랑 훈제오리 넣어 볶은 김치훈제오리 볶음밥 자주 해먹는데 이번에는 치즈까지 곁들인 김치치즈볶음밥입니다. 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 치즈김치볶음밥 맛있게 만드는 법, 훈제오리 치즈 볶음밥 만들기 재료 김치, 훈제오리, 대파, 고춧가루, 양조간장, 참기름, 치즈, 식용유, 밥 우선 재료 준비해두는데요. 김치 잘게 잘라 놓았고요. 대파도 송송 썰어 놓았습니다. 대파를 많이 넣으면 덜 느끼할 것 같아 넉넉히 준비하였습니다. 훈제오리는 냉동된 것이라 전자레인지에 해동시킨 후 썰어 놓았습니다. 훈제오리의 기름기를 조금 제거할려면..
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커피땅콩처럼 호두로 커피호두 만들기, 주전부리 간식으로 좋아요쿠킹/간식 2019. 5. 1. 09:31
예전에 땅콩으로 커피땅콩 만들어 먹었던 적이 있었는데요. 주전부리 간식으로 먹으니 괜찮더라고요. 그래서 이번에는 땅콩이 아닌 호두로 만들어 봤어요. 커피땅콩이 아닌 커피호두인 셈이에요. 간단한 호두 간식 요리, 커피땅콩처럼 호두로 커피호두 만들기 재료 호두 1컵, 인스턴트 스틱 블랙커피 1봉(또는 알커피), 설탕 2스푼, 물 1/2컵 호두에요. 호두는 오메가3 지방산 등 불포화 지방산이 풍부하다고 하죠. 따라서 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 동맥경화, 고혈압, 심혈관 질환 등 혈관계 질환 예방에 좋고요. 뇌의 노화를 억제하고 뇌기능 향상에도 도움을 주어 치매를 예방하는 효과도 있다고 합니다. 게다가 항산화 작용을 돕는 비타민E도 풍부하여 피부 건강에도 도움이 됩니다. 그건 그렇고 호두가 가루도 많고 볶..
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백종원 바삭한 감자튀김, 집밥 백선생 간단 감자튀김 만드는 방법쿠킹/간식 2019. 4. 26. 10:21
비오는 날에는 더 입이 심심해지는 것 같아요. 자꾸 뭔가 먹고 싶어지더라고요. 그런데 집에 먹을만한 것은 하나도 없고, 간단한 조리로 심심한 입을 만족시킬 수 있는 메뉴가 뭐가 있을까? 잠시 생각에 잠겼는데요. 갑자기 '집밥 백선생'에서 감자튀김 만들었던 게 생각나더군요. 정말 초간단 감자튀김이었는데요. 한 번 해먹어야지 했는데 비오는 날 저녁에 급하게 만들어 봤답니다. 시간도 얼마 안 걸리고 정말 간단했어요. 간단 감자튀김 만들기입니다. 초간단 감자요리, '집밥 백선생', 백종원의 바삭한 감자튀김 만드는 방법 재료 감자, 부침가루, 물, 식용유 감자입니다. 씻어서 칼로 그냥 모양대로 썰어주어요. 그리고 감자튀김에 입혀줄 튀김옷, 부침옷 만들기를 할 텐데요. 이것도 초간단이에요. 볼에 부침가루 넣고요. ..
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스낵면으로 우유 라면 만드는 법쿠킹/한끼식사 2019. 4. 25. 09:54
며칠 전에 먹을 게 라면밖에 없어 라면을 끓여 먹으려고 했는데 오랜만에 우유를 넣어 끓인 우유 라면이 먹고 싶어 끓였어요. 라면에 우유, 스낵면으로 우유 라면 만드는 법 재료 라면, 우유 1잔, 대파 1/3대, 고춧가루 1/2스푼 라면은 스낵면이에요. 저렴하고 빨리 끓일 수 있어 아주 가끔 구입해 먹습니다. 냄비에 물 부어 끓이고요. 물이 끓을 동안 대파 송송 썰어 놓았어요. 물이 끓으면 면을 넣습니다. 스낵면은 면 삶는 시간이 다른 라면에 비해 짧아요. 2분이면 되므로 끓는물에 넣어 면이 풀리자마자 끓인 물은 따라 버립니다. 한 마디로 면을 삶기보다 데치는 정도라고 할 수 있어요. 그리고 찬 우유 한 컵을 면에 부었습니다. 다음 스프는 반 또는 그 이하로 넣고요. 고춧가루 반 스푼 정도 넣었어요. 국물..