쿠킹
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데친 취나물 보관법, 삶은 취나물 냉동 보관 방법쿠킹/재료손질 및 기타 2019. 4. 10. 14:13
봄에는 향긋한 봄나물이 풍족해서 좋은 것 같아요. 하지만 마트에서 사려고 하면 가격이 그리 싸지는 않은 듯, 그렇다고 봄나물을 산에 들에 직접 뜯으러 갈 수도 없는거고요. 그런데 마침 시골에 사시는 지인께서 취나물을 한가득 보내주셨어요. 하지만 그게 또 많으니 또 이것 언제 처리할까 고민이 되더라고요. 연달아서 먹기는 싫고 조금 지나 먹고 싶은데, 그때는 이미 시들어 버리겠지요. 그럴 때 말려서 먹어도 되는데, 여건상 건조시키지는 못하겠고 간편하게 데쳐 냉동보관하였답니다. 삶은 취나물 보관 방법, 데친 취나물 냉동 보관법 먼저 취나물 시든 잎을 떼는 등 손질을 한 후 씻어서 준비합니다. 끓는 물에 굵은 소금 넣고 씻은 취나물 넣어 데쳐주어요. 데친 취나물 건져 찬물에 헹굽니다. 물에 헹군 취나물 체에 받..
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유부초밥 소스 배합초 만들기, 유부초밥 레시피쿠킹/한끼식사 2019. 4. 8. 09:51
국수 끓여 먹을 때 넣어 먹을려고 유부튀김을 넉넉히 구입했었는데요. 한두 번 해먹고 남은 건 냉동실에 보관 중이었어요. 보관 중인 유부튀김 일부 꺼내어 유부초밥을 만들었답니다. 보통 때에는 마트에 파는 조미되어 있는 제품용 유뷰초밥 사서 손쉽게 만들어 먹었는데, 이건 단순히 유부튀김이니 조미도 해야 되고, 조금 번거롭긴 했어요. 그럼 도시락 메뉴로 좋은 유부초밥 만드는 방법입니다. 유부초밥 레시피, 유부초밥 맛있게 만드는 법 재료 밥 1.5공기, 연근조림(우엉조림), 오이, 당근, 단무지 유부튀김 7장, 멸치다시마육수(물) 1/2컵, 진간장 2스푼, 설탕 2스푼, 맛술 1스푼 배합초▶식초 2스푼, 설탕 1스푼, 소금 1/4스푼, 멸치다시마육수 2스푼 유부조림 만들기 유부튀김은 밀대로 밀어줍니다. 그리고 ..
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땅콩버터 활용, 땅콩우유 만들기쿠킹/간식 2019. 4. 7. 09:54
우유는 뭐든 섞어도 맛있는 것 같아요. 딸기, 바나나 같은 과일을 섞어 먹어도 맛있고요. 고구마와 섞어 먹어도 맛있지요. 콩을 섞으면 두유가 되겠고요. 이번에는 집에 땅콩버터 만들어 놓은 게 있어 간단하게 땅콩우유 한 번 만들어 봤어요. 생각만 해도 고소한 향이 솔솔 납니다. 땅콩버터 넣은 간단 땅콩우유 만들기 과정입니다. 땅콩버터 활용, 땅콩 우유 만들기 재료 우유 250ml, 땅콩버터 1~1.5스푼, 꿀 1티스푼 믹서기에 우유 붓고요. 땅콩 버터 넣습니다. 집에서 땅콩과 꿀, 소금, 식용유를 넣어 갈아 만든 수제 땅콩버터에요. 취향에 따라 당도와 염도를 조절해서 만들어 빵에 곁들어 먹어도 되고요. 샐러드 소스로도 활용하면 되지요. 여기에 단맛이 조금 부족할 것 같아 땅콩버터에 들어가 있지만 꿀을 조금..
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고구마찹쌀전 만드는법, 찐고구마 활용하여 맛있는 간식 만들기쿠킹/간식 2019. 4. 4. 09:58
고구마전이나 튀김을 하기 위해 생고구마 썰어서 부침옷이나 튀김옷 묻혀 부치거나 튀거거나 하지요. 마침 고구마를 쪘는데 찐고구마로 전을 만들어 먹으면 어떨까 싶어 만들어봤어요. 찹쌀가루도 넣은 고구마찹쌀전입니다. 그럼 맛있는 간식, 찐고구마 활용한 고구마찹쌀부침개 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 삶은 고구마 요리, 간식으로 좋은 고구마찹쌀전 만드는 법 재료 찐고구마(삶은 고구마) 2개, 찹쌀가루 3스푼, 대추 2개, 버터1스푼, 소금 약간, 호두, 꿀, 식용유 삶은 고구마를 활용할 거에요. 먼저 찐고구마 으깨어 놓습니다. 찹쌀가루 넣습니다. 여기에 소금도 약간 넣었어요. 소금간이 된 찹쌀가루인 경우에는 소금을 넣을 필요 없겠지요. 그리고 버터도 한 조각 넣었습니다. 모든 재료가 고루 섞이도록 섞어 주어요. ..
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달래무침 만드는 법, 입맛 돋우는 반찬 달래무침 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 4. 3. 09:40
봄내음이 물씬 풍기는 계절이지요. 이맘 때면 봄나물이 우리의 입을 즐겁게 하는데요. 그 중에 한 가지 달래도 빼놓을 수 없지요. 그래서 달래 사다가 이것저것 반찬으로 해먹는데요. 달래간장 만들고 남은 달래 조금만 덜어내 봄철 입맛 돋우는 음식으로 달래무침을 해봤어요. 달래무침입니다. 만들기 과정 포스팅 하겠어요, 입맛 돋우는 반찬 달래무침 만드는 법 재료 달래, 멸치액젓 2.5스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1/2스푼, 다진마늘 1티스푼, 매실액 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 깨 1/2스푼 손질해서 씻은 달래, 먹기 좋게 적당한 길이로 썰어 놓습니다. 달래무침 양념으로 액젓 넣고요. 식초 넣고 고춧가루 넣습니다. 다진 마늘도 넣어요. 그리고 매실액 넣어 섞어 줍니다. 섞어 놓은 양념장을 썰어 놓은 달래에..
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감자양파볶음 만들기, 감자야채볶음 맛있게 만드는법쿠킹/매일반찬 2019. 4. 2. 10:26
저는 감자 반찬 좋아하는 편인데요. 달콤하게 조린 감자조림도 좋아하고요. 볶음도 좋아하지요. 특히 볶음의 경우 감자 외 다른 야채들 넣어 함께 볶으면 영양도 배가 되고 더 맛있는 것 같아요. 이번에는 집에 있는 채소들 이것저것 다 넣어 볶아봤습니다. 감자와 양파가 제일 양이 많으니 감자양파볶음이라고 하겠어요. 감자야채볶음 만들기, 감자볶음 맛있게 만드는 법 재료 감자 1개, 양파(소) 1개, 파프리카 작은토막, 팽이버섯 0.5줌, 고추 1~2개 소금 1티스푼, 후춧가루 약간, 통깨 1스푼, 식용유 감자는 채썰어 끓는 물에 소금 넣어 데쳐주었어요. 여러 가지 재료를 함께 볶기에 각 재료별 익는 속도가 다르니 잘 안 익는 감자는 끓는 물에 우선 데쳐주면 빨리 익고 좋은 것 같아요. 전분기도 좀 빠지고요. 그..