쿠킹
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계란말이 맛있게 만드는법, 야채 달걀말이 우유로 부드럽게 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 12. 13. 11:55
냉장고에 항상 비치해 있는 식재료라 하면 계란일 텐데요. 완전식품이라 알려져 있는 만큼 영양소도 풍부한데다, 가장 손쉽고 저렴하게 구할 수 있기 때문이죠. 하지만 이러한 달걀이 엄마나 할머니 세대의 그 옛날에는 부잣집에서나 먹을 수 있는 아주 귀한 음식이였다고 합니다. 요즘 세대의 대다수 분들은 공감이 되지 않겠지만, 물론 저역시도 마찬가지이고요. 그런데 옛날에는 어디 귀한 게 달걀뿐이겠어요. 모든 게 부족한 시대였겠지요. 그래서 어르신들의 잔소리가 끊임없이 이어지는가 봅니다. "버리지 마라, 아껴쓰라" 어쨌든 옛날에 귀한 몸이었다는 달걀로 계란말이 반찬을 하였어요. 계란말이 만들기 시작해 보겠어요. 야채 계란말이(달걀말이) 만드는 법, 계란말이 맛있게 하는 법 재료 달걀 4개, 쪽파, 당근, 우유 6스..
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석류 손질, 쉽게 까는법, 먹는법, 석류즙 만드는 방법(주스 만들기)쿠킹/재료손질 및 기타 2015. 12. 10. 21:05
석류는 여성 호르몬인 천연 에스트로겐 성분이 풍부하여 피부미용, 갱년기 증상 완화 등 특히 여성에게 좋은 과일이라고들 하죠. 하지만 마트나 시장 좌판 등에 놓여져 있는 석류를 봐도 잘 구매하지는 않게 되더라고요. 즙으로 해서 상품으로 나온 건 가끔 사 먹게 되는데, 일단 까 먹는 게 귀찮아서 생석류는 사지 않게 되는 것 같아요. 그런데 석류 하나를 지인이 줘 일단 받아 냉장고에 넣어 놓고 역시나 귀찮아 그대로 두었는데요. 며칠 전에 꺼내어 보니 살짝 상할 기미가 보여 얼른 씻어 손질을 했습니다. 새콤달콤 석류즙 만드는 방법, 석류주스(쥬스) 만들기 석류 손질법, 석류 까는법, 먹는법 석류를 먹기 위해서는 석류알을 분리해야 되겠죠. 일단 양끝을 잘라줍니다. 그리고 반을 갈라주었습니다. 보석같이 빨간 석류알..
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학꽁치국 끓이는법, 학꽁치로 시래기국 우거지국 끓이기쿠킹/매일반찬 2015. 11. 29. 15:28
'삼시세끼 어촌편'에서 게스트로 이진욱 나왔을 때 학꽁치 잡는 장면이 나왔었죠. 이 학꽁치를 잘 모르시는 분들이 계시더라고요. 학꽁치는 일반적으로 우리가 많이 알고 있는 꽁치와 마찬가지로 기다란 모양이긴 한데, 아래턱이 가늘면서 길게 앞쪽으로 튀어나와 마치 주둥이가 뽀족하게 나와 있는 듯한 모양이에요. 마침 손질된 학꽁치를 냉동실에 넣어 두었던 것이 있어 방송 보고 며칠 뒤 그걸로 국을 끓였어요. 일반적으로 학꽁치로 구이나 조림 등을 많이 하지만 시래기 넣어 꽁치시래기국 끓여도 괜찮답니다. 학꽁치로 만든 시래기국이에요. 정확히 말하면 시래기는 무청을 말린 것을 말하는데요. 이건 배추의 겉대니 우거지인데 그냥 저희 집에서는 이것저것 구분하지 않고 그냥 시래기라고 해요. 어쨌든 꽁치시래기국 우거지국 만들기 ..
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짜파게티 짜왕 맛있게 끓이는법, 짜장라면 맛있게 먹는법쿠킹/한끼식사 2015. 11. 26. 09:47
짜장면 먹고 싶을 때 가끔 집에서 간단하게 짜장라면 사다가 끓여먹는데요. 옛날에 친적집에 방문했을 때 보니 아이들에게 인스턴트 짜장라면을 동봉된 스프만으로 끓여주지 않고 외에 각종 채소를 잔뜩 넣어 끓여주더라고요. 그걸 보니 맛있게는 보이지만 어차피 편하자고 끓여먹는 인스턴트 라면인데 귀찮게 뭐이래 했는데요. 건강을 생각한다면, 그리고 짜장라면 맛있게 먹기 위해서 그렇게 끓여 먹어도 괜찮을 것 같아 저도 한 번 각종 채소를 넣어 끓여봤습니다. 그렇게 해서 끓인 짜장라면, 짜왕이에요. 짜장라면 요리 레시피, 짜왕 짜파게티 맛있게 끓이는 법 ♣재료 짜파게티나 짜왕 등 짜장라면 감자, 양파, 애호박, 당근 등 각종 채소, 소금 계란프라이 만들기▶계란, 식용유 먼저 각종 채소들 썰면 되는데요. 저는 감자 껍질 ..
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닭볶음탕 맛있게 만드는법, 닭도리탕 양념, 닭야채조림 만들기 방법쿠킹/매일반찬 2015. 11. 23. 11:55
아이들이나 어른들이나 닭고기 무척 좋아하지요. 좋아는 하지만 집에서 닭요리를 하기는 번거롭고, 평소에는 닭고기 먹고 싶으면 후라이드 치킨이나 양념치킨, 닭강정 같은 것들 주문해서 먹는 편이에요. 그런데 오랜만에 닭고기를 마트에서 한 번 사봤습니다. 뭘로 해먹을까 하다가 채소 가득 넣어 닭볶음탕을 해먹으면 괜찮겠다 싶더라고요. 마침 이번 주 '집밥 백선생'의 주제가 닭볶음탕, 방송을 봤으면 백선생 레시피대로 한 번 해봤을 텐데요. 방송 전이니 제맘대로 닭볶음탕 레시피입니다. 닭도리탕이라고도 하는 닭볶음탕, 닭고기와 야채를 넣어 조려낸 일종의 닭조림이지요. 그럼 만들기 과정 시작해 보겠습니다. 닭도리탕 맛있게 만드는 법, 닭볶음탕 만들기, 닭야채조림 만드는 방법 재료 닭 1마리, 단호박 1/2개, 감자 1개..
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먹다 남은 불은 국수 활용법으로 국수튀김 만들기, 바삭한 과자 같아요쿠킹/간식 2015. 11. 18. 06:00
국수 먹고 남은 삶은 소면, 바로 버리기는 아깝고 해서 일단 냉장고에 넣어 두는데요. 그러면 자연스레 며칠이 지나고, 결국 버리게 되기 일쑤입니다. 이 퉁퉁 불은 국수로 뭐 할 수 있어요?, 어떻게 재활용할까요? 물어본다면 저는 "국수면으로 전을 부쳐 먹거나 튀김을 해먹으면 좋겠다" 라고 답할 수 있을 것 같아요. 이 중 이번에 저는 튀겨 봤답니다. 국수로 만든 간식 요리, 튀긴 국수에요. 만들기 과정 포스팅해 볼게요. 먹다 남은 국수 활용법, 과자처럼 바삭한 간식, 국수튀김 만들기 ♣재료 남은 국수 면발, 식용유, 설탕 처치곤란 남은 국수면이에요. 조금씩 말아서 놓습니다. 튀기기 위해서 튀김팬에 식용유 넣고, 기름이 달궈지면 조금씩 말아놓은 국수를 넣어요. 그리고 바삭해질 때까지 튀겨요. 그렇게 해서 ..