쿠킹
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집밥 백선생 백종원 짬뽕 레시피로 짬뽕라면 만들기, 라면사리로 만드는법쿠킹/한끼식사 2015. 10. 12. 09:57
며칠 전에 갑자기 짬뽕이 먹고 싶은데 밤이라 배달시킬 수도 없고 해서 라면사리로 짬뽕라면을 만들었답니다. '집밥 백선생' 중국 음식 주제로 방송했을 때 짬뽕 레시피도 가르쳐 주었죠. 그걸 참고로 만든 짬뽕라면이에요. 라면사리 요리, 빨간 짬뽕라면 만들기 과정입니다. 집밥 백선생 백종원 짬뽕 레시피대로 라면으로 짬뽕 만들기 얼큰한 오징어 짬뽕라면 만드는 법 먼저 재료손질부터 합니다. 애호박과 당근 채썰어 놓았고요. 양배추와 양파도 채썰어 놓았습니다. 대파 송송 썰고, 고추도 썰었어요. 맵싸한 맛을 내기 위해서는 청량고추가 제격인데 청양고추가 아닌 풋고추에요. 돼지고기 채썰고요. 오징어도 썰어 놓습니다. 저는 양을 조금밖에 준비 못했어요. 그리고 홍합 대신 바지락도 몇 개 준비해 놓았습니다. 이제 본격적인 ..
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조리시 필요한 계량컵과 큰술 작은술의 계량스푼쿠킹/재료손질 및 기타 2015. 10. 11. 11:38
요리책이나 요리 프로그램을 보면 조리 시 필요한 재료의 양이 적혀져 있죠. 일반적으로 컵, 큰술, 작은술 등으로 표시되어 있는데요. 대부분의 집이 그렇듯 저도 계량컵이나 계량스푼을 갖추고 있지 않아 레시피대로 조리하기 어려웠어요. 그런데 동생이 요리학원을 잠깐 다녔다가 그만둔 적이 있는데 사용하지 않는다고 주길래 냉큼 받았습니다. 계량컵이에요. 스테인리스 재질도 있고 내열유리제도 있는 것 같은데요. 이건 스테인리스 재질이에요. 눈금이 컵 안팎으로 표시되어 있네요. 이 계량컵 1컵 용량이 요리 레시피에 적혀 있는 한컵에 해당되는데요. 일반 용량이 200cc, 만약 200cc 계량컵이 없다면 200ml 우유곽을 계량 컵 대용으로 사용할 수 있는데요. 종이팩에 넣어져 있는 200ml 용량의 우유를 사서 마신 ..
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간편밥상 어묵햄버그스테이크 응용, 간단 데미글라스소스 만들기쿠킹/한끼식사 2015. 10. 4. 00:08
TV 채널을 이리저리 돌리다가 우연히 TV조선 '인스턴트의 재발견, 간편밥상'이라는 프로그램을 보게 되었는데요. 마침 제가 좋아하는 어묵을 이용한 요리법이 소개되었어요. 그 중에서 어묵햄버그스테이크가 너무 맛있어 보여 만들려고 하니 닭가슴살은 없고 소고기 간 게 조금 있어 닭가슴살 대신 쇠고기를 이용해 아주 조금 한 번 만들어 봤답니다. 그럼 어묵으로 만든 요리, 닭가슴살 대신 쇠고기를 넣은 어묵햄버그스테이크, 그리고 햄버그스테이크소스로 간편 데미글라스 소스 만들기까지, 과정 올려보겠습니다. '간편밥상' 어묵으로 할 수 있는 요리 어묵햄버그스테이크, 간단 데미글라스 소스 만드는 법 ♣재료 어묵, 소고기, 당근, 다진마늘, 빵가루, 소금, 후추, 모짜렐라 치즈, 식용유 간단 데미글라스소스 만들기 재료▶양파..
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집밥 백선생 나물냄비밥 돌솥비빔밥, 백종원의 나물 보관법쿠킹/한끼식사 2015. 9. 30. 12:55
이제 추석 연휴는 끝났지요. 하지만 남은 명절 음식들은 여전히 남아 있는 경우가 많습니다. 어제 '집밥 백선생'에서 이러한 남은 명절 음식 재활용편이 방송되었는데요. 그 중에서 나물 보관법과 보관한 나물 활용법으로 나물 냄비밥 만들기가 소개되어 주의깊게 봤는데, 정말 굿 아이디어인 것 같더라고요. 더구나 나물은 다른 음식보다도 더 빨리 상해 다 먹지도 못하고 버리는 경우가 태반이었거든요. 백선생의 꿀팁을 활용하면 정말 좋겠어요. '집밥 백선생' 백종원의 나물 보관, 냉동 보관법 저희 집 나물입니다. 다행히 아직 상하지 않은 상태입니다. ▶백종원의 나물 보관법은 각 나물을 따로 덜어내 우선 가위로 잘게 잘라놓습니다. 여기서 잘게 자르는 이유는 이걸 냉동실에 얼릴 것인데 나물 종류가 얼면 굉장히 질겨지지요...
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추석 남은 전과 생선으로 전찌개 만드는법, 명절 음식 활용쿠킹/매일반찬 2015. 9. 29. 20:57
어느 듯 길다면 길 수도 있고, 짧다면 짧다고 할 수 있는 추석 연휴가 끝이네요. 연휴 내내 기름진 음식들 먹다 보니 살도 더 찐 것 같고 해서 이젠 그만 먹어야지란 생각이 절로 들지만 아직까지 추석음식이 남아 있어요. 그냥 먹자니 물리고 버리자니 아까운 것 같아 일단 상하기 전에 먹다 남은 동태전과 찐생선을 한데 모아 찌개로 끓였답니다. 남은 명절 추석 음식 활용법, 전찌개에요. 만들기 과정 보겠어요. 추석 명절 먹다 남은 전과 생선찜으로 전 생선 찌개 만드는 법 ♣재료 동태전, 민어찜,조기찜 등, 물 3.5컵, 양조간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 고춧가루 1.5스푼, 다진 마늘 1스푼 양파 1/4개, 청양고추 2개, 홍고추 1/2개 찐 생선입니다. 민어랑 조기, 가지미 찐 것인데요. 잘 먹히지 않아 ..
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배깍두기 담그는법, 달콤한 반찬 배김치 무침 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 9. 22. 22:59
마트에서 장을 보다 보면 계절이 계절인지라 과일코너에서는 사과와 배가 제일 먼저 눈에 띕니다. 아무래도 요맘 때를 대표하는 과일이라 그렇지요. 특히 배는 루테올린이라는 성분이 함유되어 있어 기침, 가래 등 기관지질환에 도움이 되어 찬바람 불기 시작하는 이때 먹어주면 좋을 과일입니다. 추석이 코앞으로 다가왔죠. 그래서 미리 사다 둔 사과, 배에 선물로 들어 온 것까지, 과일이 풍성한 편입니다. 그 중 배 하나를 꺼내어 반찬으로 먹으면 좋을 배무침을 한 번 만들어 봤어요. 그럼 사각모양의 배깍두기 만들기 시작해 보죠. 배로 만든 간단 반찬 요리, 배깍두기 담그는법, 배김치 만들기 ♣재료 배(大) 반 개, 쪽파 2줄기, 액젓 1스푼, 식초 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 깨 1/2스푼..