정보/먹거리
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보라색(자색) 빨간 노란 감자 효능, 자영 홍영 하령 컬러(색깔)감자정보/먹거리 2014. 6. 18. 21:48
감자는 옛날 배고픈 시절 밥 대신 대체 식량으로 많이 먹었다죠. 요즘에는 반찬으로, 또는 간식으로 많이 먹는데요. 이러한 감자는 일반적으로 흰색을 띠지만 요즘에 색색가지의 컬러감자도 있다고 합니다. 농촌진흥청이 가공용 감자 품종인 대서와 야생감자를 교배하여 육성한 홍영과 자영이 그것입니다. 감자는 밭에서 나는 사과라 불릴만큼 비타민C도 풍부하고, 식이섬유소도 풍부해 변비개선, 다이어트, 피부미용에도 좋으며, 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출을 촉진시키기 때문에 고혈압 등 성인병 예방에도 효과적인 먹거리입니다. 이렇게 감자 그 자체로도 건강에 좋은 효능이 많은데요. 색을 띤 컬러감자는 특유의 색소로 인해 더 좋은 효능이 있다고 하네요. 자영감자입니다. 이름이 '자줏빛 자(紫)'를 쓴 것에서 알 수 있듯 보라색..
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변비에 좋은 건포도 효능과 칼로리 열량, 딱딱한 건포도 부드럽게 하는법정보/먹거리 2014. 5. 26. 06:49
맥주 안주로 즐겨 먹기도 하는 건포도, 보관도 용이하고 언제 어디서든 손쉽게 먹을 수 있는 주전부리 간식 중의 한 가지인데요. 이러한 건포도가 우리 몸에 어떤 좋은 효능을 나타내는지 한 번 알아볼께요. 건포도 효능 면역력 강화 건포도에는 페놀 화합물을 포함하고 있는데요. 이는 전염성 세균 바이러스와 미생물 병원균에 대한 장벽을 생성하고 면역력을 높이는 효과가 있어, 이와 관련된 질환을 지연시키는데 도움을 줍니다. 변비 건포도는 아무래도 껍질째 말린 건과일이기 때문에 식이섬유가 훨씬 풍부합니다. 따라서 장운동 촉진에 도움을 많이 주어 변비해소에 탁월합니다. 고혈압, 심장병 예방 건포도는 식이섬유가 풍부하고 칼륨 또한 풍부히 함유되어 있으며, 폴리페놀 성분으로 인해 고혈압, 심장혈관 건강에 도움을 주는 식품..
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고등어 히스타민 식중독 위험, 말린고등어 주의해야, 상온보관 위험해정보/먹거리 2014. 5. 12. 10:24
고등어는 단백질, 칼슘 등 영양소가 풍부한데다 특히 오메가3 지방산이 많이 함유되어 있어 혈관을 탄력있게 해 고혈압, 뇌졸중 예방에 좋아 많이들 드시는 생선 중의 하나이죠. 하지만 이러한 고등어도 잘못 먹으면 식중독을 일으키는 등 건강을 위협할 수 있다고 합니다. 고등어 안전하게 먹는 방법은 무엇일까요? 고등어 상온 보관하면 식중독 일으킬 수 있어 생선을 소금에 절여 말려서 많이들 드시는데요. 말린 생선을 쪄서 먹으면 쫀득쫀득한 게 맛있습니다. 하지만 고등어를 말려서 먹는다면 아주 위험한데요. 고등어는 내장에 강력한 소화효소가 있어 죽은 후 자기소화가 일어나 근육이 분해되고 쉽게 상하게 되는데다 아울러 고등어에 들어 있는 단백질에는 염기성 아미노산인 히스티딘이 많이 함유되어 있는데, 부패가 시작되면 히스..
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캡슐 유산균 효능 효과, 티벳버섯과 우유로 유산균 요구르트 만드는 방법(만들기)정보/먹거리 2014. 4. 26. 07:00
현대인들은 잘못된 식습관이나 흡연, 음주, 스트레스 등과 같은 요인들로 인해 장내 유익균은 감소하고 유해균은 증가하게 되어 변비나 과민성 대장 증후군, 스트레스 장염 같은 장질환에 걸리기 쉬운데요. 따라서 장건강에 좋은 효능이 있는 요구르트 등 유산균 제품을 섭취하곤 하죠. 그런데 이 유산균은 위산, 담즙산 등의 소화작용에 의해 장까지 도달하기 전에 쉽게 죽어 버리는 것이 문제인데요. 그래서 이러한 문제점을 해결하기 위해 장까지 살아서 갈 수 있다는 캡슐형 유산균제가 판매되고 있죠. 그럼 캡슐 유산균과 티벳버섯으로 우유 요구르트 만드는 방법에 대해서 알아볼게요. 캡슐 유산균 유산균 캡슐 효과 강한 산성을 띠는 위에서 유산균이 파괴되는 것을 막아 장까지 많은 양의 유산균이 안전하게 살아서 도달하도록 하기 ..
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바나나 전염병 파나마병 TR4 곰팡이, 캐번디시 바나나 확산정보/먹거리 2014. 4. 23. 10:10
바나나, 옛날에는 비싼 수입 과일에 속했지만 요즘에는 가장 흔하게 먹을 수 있는 저렴한 과일 중의 하나가 되었죠. 이러한 바나나는 영양이 풍부함에 비해 칼로리는 100g에 93kcal로 비교적 낮은 편이고, 섭취 후 체내에 필요한 에너지로 전환되는 속도가 빠르기 때문에 다이어트할 때 먹으면 좋고, 칼륨이 풍부해 나트륨 배출에 효과적이라 고혈압에도 좋습니다. 아울러 식이섬유가 풍부해 변비해소에도 효과적입니다. 이렇게 건강에 좋은 효능을 가지고 있는 바나나, 그런데 최근 바나나 불치병이라 일컫는 파나마병의 일종인 TR4가 빠르게 확산되고 있어 우려에 섞인 목소리가 들리는데요. 변종 파나마병은 바나나 나무의 뿌리를 공격하는 곰팡이균으로 이에 대응하는 백신이나 농약이 개발되지 않아 이를 막기 위한 방법이 없다는..
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호두 등 견과류 산패,곰팡이,해충에 훈증제까지, 불만제로 견과류의 속사정정보/먹거리 2014. 4. 7. 12:24
견과류는 오메가3, 불포화지방산 등이 함유되어 건강에 좋다고 알려져 많은 분들이 챙겨 드십니다. 요즘에는 간편하게 하루 한 봉씩 먹을 수 있는 하루분 포장 견과를 구입해 먹는 분들도 많으시구요. 그런데 MBC '불만제로 UP' 보면서 견과류 과연 안심하고 먹을 수 있을지 걱정이 되더라고요. 도대체 무슨 내용일까요? 절은 내, 기름내? 호두 등 견과류를 먹다 보면 어떤 건 절은내나 기름 냄새가 나기도 하는데요. 이러한 냄새가 나는 제품은 말 그대로 산패된 것이라고 할 수 있습니다. 여기서 산패란 유지를 공기 중에 오래 방치해 두었을 때 불쾌한 냄새가 나고, 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 현상을 말하는 것으로, 이로 인해 1급 발암물질 아플라톡신 독소가 생겨 간경변증, 간암을 유발할 수도 있다고 합니다. 하..