정보/먹거리
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우유 하루 세 잔 이상 마시면 심장병 위험?, 칼슘 부족으로 골다공증 유발?정보/먹거리 2014. 10. 31. 01:04
우유는 대표적인 칼슘 섭취의 공급원으로 뼈건강을 위해서 충분히 섭취해줘야 하는 것으로 알고 있습니다. 그런데 우유가 골다공증을 유발할 수도, 칼슘 부족의 원인이 될 수도 있다고 하는데요. 과연 골다공증 예방에 아무 도움이 되지 않을까요? 우유가 골다공증을 유발? ▶우유를 많이 마시면 뼈 형성 세포가 가속화되고 빨리 소멸되어 골다공증을 유발할 수도 있다고 합니다. ▶우유를 마시면 혈중 칼슘 농도가 급격히 상승하게 되고, 우리 몸은 이것을 정상으로 되돌리고자 더 많은 양의 칼슘을 신장을 통해 소변으로 배출시키기 때문에 골다공증 예방에 유익하지 않다는 의견이 있습니다. ▶우유는 산성 식품인데 산성이 체내에 들어가면 인체는 산성도를 낮추기 위해 중성화 작업을 하는데요. 이때 중화제로 이용하는 것이 뼈성분인 칼슘..
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팽이버섯얼음 만드는법과 효능, 천기누설 팽이버섯얼음 먹는법정보/먹거리 2014. 10. 4. 15:24
MBN '천기누설'에서 버섯에 대해 방송했는데요. 팽이버섯얼음에 대해 소개하였습니다. 버섯이 몸에 좋은 것은 알지만 특이하게도 냉동실에 얼려서 먹는다는 것이 눈길을 끌어 주의깊게 봤어요. 방송에서 소개한 팽이버섯얼음 만드는 방법에 대해서 알아보겠어요. 팽이버섯 얼음 장점과 효능 사례 팽이버섯 얼음이란? 팽이버섯 얼음은 일본의 버섯학자 에구치 후미오 교수와 일본 나카노시 농협과 공동으로 개발한 것인데요. 일본에서 건강식품, 다이어트 식품으로 알려져 마트에서도 판매하고 있다고 합니다. 팽이버섯얼음 장점 팽이버섯은 세포가 굉장히 단단하므로 조리해서 섭취하여도 제대로 씹지 않으면 장 속에서 팽이버섯의 영양소를 충분히 흡수하기 어렵다고 합니다. 즉 팽이버섯을 그대로 섭취하면 약 50%의 영양소만 흡수하게 된다고 ..
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팽이버섯 다이어트, 천기누설 팽이버섯 초절임과 팽이버섯청국장볶음정보/먹거리 2014. 9. 24. 23:06
버섯은 건강에 더없이 좋은 먹거리 중의 하나이죠. 따라서 마트에 가면 다양한 종류의 버섯들이 판매되고 있고 구입하시는 분들도 많습니다. 그런데 여러 버섯 중 MBN '천기누설'에서 팽이버섯으로 다이어트에 성공하신 분이 소개되었는데요. 그 분이 팽이버섯을 이용한 다이어트 식단으로 팽이버섯 초절임과 팽이버섯 청국장볶음 만드는 방법을 소개하였어요. 그 방법 한 번 배워보겠어요. 팽이버섯과 다이어트 저칼로리 팽이버섯의 칼로리는 100g당 32kcal, 저열량입니다. 즉 왠만큼 먹어도 살이 찌지 않는다는 것이죠. 식이섬유소 풍부 팽이버섯은 식이섬유소의 함유량이 100g당 3.9g으로 버섯 중에서도 가장 높은데요. 이는 양배추에 함유된 식이섬유의 양보다 2배가 넘는 양입니다. 이렇게 섬유소가 풍부한데다 수분 또한 ..
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다이어트에 효능있는 바나나식초 만들기, 바나나식초 만드는 방법과 먹는법정보/먹거리 2014. 8. 29. 16:37
한때 바나나식초가 다이어트에 효과가 있다고 하여 많은 사람들이 바나나 식초를 만들어 먹었죠. 하지만 이 바나나 식초는 다이어트 뿐만 아니라 여러 가지 몸에 좋은 효능들이 많은데요. 이러한 바나나 식초의 다양한 효능과 바나나식초 만드는 법에 대해서 알아보겠습니다. 바나나식초 효능, 효과 다이어트 식초에 함유된 아미노산과 초산은 체지방 분해와 연소를 도와 체중 감량에 효과적입니다. 피부미용, 노화예방 항산화 기능이 있는 폴리페놀 성분이 풍부해 노화방지, 면역력 향상, 피부 미용에도 좋습니다. 성인병 예방과 개선 체지방을 분해하여 혈액을 깨끗하게 하고, 식이섬유인 펙틴과 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에 효과적이며, 구연산에 있는 안디오텐신(효소)은 혈압을 낮추는 기능이 있습니다. 따라서 고혈압, 심혈관질환 등..
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가장 늦게 붇는 짜장면은?, 불어 뭉친 면발 부드럽게 푸는 법정보/먹거리 2014. 8. 20. 05:00
요즘 먹거리가 풍성하게 많지만 아직까지 외식 메뉴 1위는 짜장면입니다. 아마도 저렴한 비용으로 간편하게 먹을 수 있어 많은 분들이 여전히 찾고 있는 것 같습니다. 그런데 짜장면, 맛있고 손쉽게 먹을 수 있는 음식임에는 틀림없지만, 배달 음식이니만큼 시간이 지체될 경우 불은 짜장면을 먹기 쉽습니다. KBS '밥상의 신'에서 일반 짜장면, 간짜장면, 쟁반짜장면 중 가장 늦게 붇는 짜장면은?, 그리고 면이 불어 뭉쳤을 경우 면발을 손쉽게 푸는 방법에 대해서도 방송했는데요. 그 비법 알아보죠. 가장 늦게 붇는 짜장면은? 흔히 즐겨 먹는 일반 짜장면, 물과 전분없이 기름에 볶아낸 간짜장, 춘장과 면을 함께 볶는 쟁반 짜장 중 가장 늦게 붇는 것은 간짜장입니다. 그 이유는 면을 불게 만드는 것은 짜장소스에 들어가는..
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잘 익은 단호박 고르는법, '밥상의 신' 맛있는 단호박 고르기정보/먹거리 2014. 8. 17. 10:46
달콤한 맛의 맛있는 단호박, 시중에 파는 단호박을 보면 진한 녹색의 단호박이 있는가 하면 조금 색이 옅은 단호박도 볼 수 있는데요. 어떤 게 잘 익은 것인지, 맛있는 건지 도저히 감이 안 잡힐 때가 있지요. 과연 어떤 단호박을 고르는 것이 맛있게 잘 익은 단호박일까요? KBS '밥상의 신'을 통해 단호박 고르는 법에 대해서 배워봤습니다. 잘 익은 맛있는 단호박 고르는 방법은? 위 사진에서 두 개의 단호박이 있습니다. 왼쪽의 것은 색이 좀 짙고요. 오른쪽의 것은 같은 녹색이긴 하지만 색이 좀 연합니다. 이 중에서 고를 때에는 짙은 녹색을 띠는 즉 색이 진한 왼쪽의 단호박을 고르도록 합니다. 잘 익은 단호박일수록 색이 진해진다고 하네요. 그리고 표면은 매끈한 것보다 거친 것이 잘 익은 맛있는 단호박입니다. ..